Biscuits croquants au gingembre, Recette Biscuits croquants au gingembre

Posté le 04/02/2008 09:57:00 Par Passion culinaire pour une cuisine passionnante (Voir son site)

Le parfum enivrant de ces biscuits à la sortie du four mettra votre volonté à rude épreuve ! En effet, il est difficile d'attendre qu'ils refroidissent pour les déguster. Ce temps de pause, bien qu'il soit court vous apparaîtera long mais au final il rend les biscuits croquants et croustillants à souhait. Un parfun gingembré, un sucre gourmand et une forme agréable, ces biscuits accompagneront à volonté vos cafés et thés. Si vous avez un doute, demandez à Pascale, Paprikas et Miss Tiny

Pour 30 biscuits
Temps de préparation : 10 min
Temps de réfrigération : 30 min
Temps de cuisson : 10 à 15 min

240 g de farine
200 g de sucre
50 g de cassonade
70 g de beurre mou
1 oeuf
2 c. à café de vinaigre blanc
1 sachet de levure chimique ou 1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de gingembre moulu
Sucre pour le nappage

Battre le buerre et le sucre en crème lisse et mousseuse
Ajouter l'oeuf, en battant bien ajouter le vinaigre
Tamiser la farine avec la levure ou la bicarbonate, le gingembre et incorporer à la préparation au beurre
Malaxer cette pâte à la main et former une boule, envelopper d'un film et placer au frais 30 minutes
Former des balles de 18 g environ puis les rouler dans le sucre en écrasant légèrement.
Disposer sur une plaque sulfurisée bien espacées
Enfoyrner 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°

Astuces et conseils :
* Il est important de bien battre le ucre et le beurre avant d'incorporer el reste d'ingrédients.
* Il est possible de préparer la pâte à l'avance et de la placer au congélateur en petites portions jusqu'à utilisation.
* Varier le splaisirs en ajoutant d'autres épices : cannelle, cardamomes ... et pourquoi pas un mélange d'épices.

Hier, nous avons célébré la Chandeleur en dégustant des crêpes. A vrai dire, j'avais prévu de préparer une gâteau de crêpes bien original mais l'envie de les déguster ainsi, juste en tartinades, était bien forte. Mes crêpes sont souvent parfumées à la cannelle, vanille, une tranche de citron vert et rhum. Un parfum qui se marie avec tout type de farce : confiture de fraises, Nutella (miam miam), crème de noix (acheté à Grenoble), crème de Calisson (grand merci à Marie) et crème de Carambar (Merci à une lectrice, je vous en parlerais bientôt). Personnellement, j'adore les crêpes au beurre et sucre, un régal!