Blanquette de lotte

Name: Blanquette de lotte
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une queue de lotte spéciale blanquette de lotte; fumet de poisson; 4 champignons de Paris; 1/2 citron jaune; 3 cuillères à soupe de crème fleurette

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

une queue de lotte spéciale blanquette de lotte
fumet de poisson
4 champignons de Paris
1/2 citron jaune
3 cuillères à soupe de crème fleurette

Préparation

Demandez à votre poissonnier de vous préparer la lotte.
Découper la lotte en morceaux grossiers.
Plongez les morceaux dans une casserole avec de l'eau et faire cuire quelques minutes.
Sortez la lotte et réservez.
La sauce de la blanquette de lotte
Avec le jus de cuisson chauffer à feu doux et déposer les champignons, la crème et laisser réduire.
Versez le tout dans un plat avec la lotte. Votre blanquette de lotte est prête.

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