Brosser les citrons sous l'eau chaude. Bien les sécher. Râper finement les zestes. Les mettre dans un gros bocal.
Verser l'alcool, remuer, fermer et laisser macérer 20 jours à température ambiante. Durant cette période, remuer environ tous les 5 jours (il suffit de secouer le bocal).
Passé ce temps, verser l'eau dans une casserole, avec le sucre, mettre sur feu doux.
Remuez sans cesse jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, pour obtenir un sirop homogène.
Faire cuire 5 minutes environ. Laisser refroidir.
Filtrer l'alcool au citron dans une passoire tapissée d'une étamine (linge fin) pour que le liquide soit parfaitement clair.
Mélanger au sirop refroidi, mettre en bouteilles et boucher. Vous pouvez conserver le Limoncello pendant 1 an dans un endroit tempéré à l'abri de la lumière.
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Commentaires des membres:
Moi j'ai utilisé 1 litre de vodka et j'ai suivi la recette. Tres bon goût mais Tres fort pour la vodka .
Ca a l air exvellent mais quelles proportions quand on a que de l alcool de fruit à 45
Je viens d'en faire 20 litres.....hummmm