Bolos de arroz, Recette Bolos de arroz

Posté le 21/06/2008 07:00:00 Par Les délices de Sophie (Voir son site)

La en lisant le titre.... vous vous dites Sophie elle est dans sa semaine recettes portugaises depuis le début de l'Euro....non..non.. et vu leur défaite...Bref quelle déception... Cette recette et en réserve depuis 15 jours à peu près.

Alors les bolos de arroz (gâteaux à la farine de riz) font partie des petites gourmandises telles que les fameux pasteis de belém que le portugal offre. Toutes les pâtisseries qui font office de salon de thé détiennent ces petits gâteaux servis au petit déjeuner ou au goûter, pris en terrasse avec un galao (café au lait) ou bien les fameux jus de fruits Compal entre autre. Quel délice....(vivement le mois d'aout)

J'ai longtemps cherché" la farine de riz" dans les grandes surfaces rayon bio etc...Mais j'ai jamais eu de chance de la trouver. Ma maman l'a de son côté chercher aussi au portugal dans les petites villes dure dure de trouver cette farine, Elvira s'était gentillement proposé de m'en faire parvenir un paquet qui pour elle pas de soucis. Mais finalement faut croire que l'espoir fait vivre, ma mère a enfin trouvé THE magasin et donc m'a fait parvenir la quantité suffisante pour être tranquille un petit bout de temps.

Après l'attente de la farine tant attendue (depuis mars), je peux enfin faire les bolos de arroz. Quel désire ces petits gâteaux encore un peu on croirait à un désir de une femme enceinte....

Ces petits gâteaux étaient délicieux, légers mais pas encore comme ceux que je mange dans ma pâtisserie habituelle où ils sont plus beurrés et plus jaunes à l'intérieur. Si un chef portugais passe par ici...

200 g de beurre - 200 g de sucre - 5 oeufs - 150 g de farine de blé - 50 g de farine de riz - 1 sachet levure chimique - 4 cuillères à soupe de lait - zeste d'1/2 citron

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Incorporer les jaunes d'oeufs, et le zeste de citron puis les farines et la levure. Mélanger.

Battre les blancs en neige et les verser à la préparation. Terminer par le lait. verser cette préparation dans des moules individuels tel le veut la coutume ou bien dans un moule à gâteau et enfournez. En milieu de cuisson déposer du sucre sur le dessus du/des gâteaux. Ne pas laisser les gâteaux trop dorés.

Attendre complet refroidissement avant de déguster avec un bon thé ou un galao.