Bonbons miel

Une autre spécialité qui trouve son homologue en version orientale…le bonbon miel version “tamoul” : petit beignet à base de farine de riz qui est assez long à faire et du coup très prisé lors des cérémonies tamoules. Pour la petite histoire, je m'y suis mise assez vite, vu que mon mari est d'origine indienne et que nous faisons assez souvent des cérémonies…. J'y ai mis ma touche perso en faisant ressembler les beignets comme des clés de sols, car ils se cassent très vite et le faire de les tenir par un bout, fait qu'on ne se salit pas trop les doigts (eh oui le miel, ça colle!)…

Ingrédients: Farine de riz 250 gr - Farine de blé 100 gr - Levure chimique 10 gr - Sel 1 pincée - Sucre 200 gr - Miel 200 gr - Vanille 1 gousse

Etape 1: LA PÂTE : Dans le thermomix, disposer les farines tamisées, la levure et le sel. Mixer 10s V5 - Incorporer de l'eau froide (100g environ) et mixer 20s V5. Vérifier au fur et à mesure, la pâte doit être fluide, ni trop épaisse, ni trop liquide.

Laisser reposer au moins une heure.

Etape 2:LE SIROP : Réunir dans une casserole à fond épais, le sucre, le miel, la gousse de vanille fendue et environ 60 cl d'eau. Porter à frémissement et laisser réduire de moitié environ. Laisser refroidir.Etape 3: CUIRE LES BONBONS :

Chauffer un bain de friture dans une grande poète (la hauteur de l'huile doit être environ de 3 cm). Remplir un entonnoir ou un récipient à bec verseur de pâte et verser doucement celle-ci dans la friture en donnant une forme de spirale, puis revenir jusqu'au centre du bonbon pour souder l'ensemble. Retourner si nécessaire et laisser colorer légèrement.

Egoutter sur du papier absorbant.

Etape 4:TREMPER LES BONBONS : Dès que les bonbons sont égouttés et encore chaud, tremper ceux-ci dans le sirop au miel. Laisser égoutter les bonbons sur une grille.

BONNE DEGUSTATION