Bouchées chocolatées aux noisettes et gianduja

Préparation

• Faîtes griller vos noisettes au four.
• Réchauffez légèrement le Gianduja afin qu'il soit malléable.
• Prenez un morceaux de gianduja et entourez une noisette avec en roulant cette bouchée dans vos mains (comme pour de la pâte à modeler !).
• Déposez chaque boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez prendre au frais.
• Tempérez votre chocolat au lait au bain marie : amenez-le à 45°C, puis redescendez à 28°C avec un bain marie d'eau froide, puis remontez-le et maintenez-le à 31-33°C.
• Trempez chaque boule dans le chocolat puis dans une assiette remplie de noisettes concassées.