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Recette de boulettes
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Boulettes de boeuf
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Boulets ou boulettes à a liégeoise à ma façon
Boulets ou boulettes à a Liégeoise à ma façon
Préparation
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Mélanger le haché avec l'échalote, le pain, le persil, l'oeuf, le sel, le poivre et la muscade et former des boulettes.
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Faire chauffer le beurre et colorer les boulettes sur chaque côté, les sortir et les placer sur une assiette.
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Déglacer avec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer la moitié et ajouter les oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.
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Placer les boulettes sur le lit d'oignons et mouiller d'eau à mi-hauteur. Ajouter le sirop de Liège.
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Laisser frémir 20 minutes à couvert.
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Rectifier l?assaisonnement et servir avec des frites.
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