Posté le 04/02/2009 19:15:55 Par LE PLAISIR DE MANGER (Voir son site)
J'ai trouvé cette recette sur le net mais ou ?????????????????
je ne sais plus.
INGRÉDIENTS:
1 Litre de lait
2 C à S de crème fraîche épaisse
le jus d'un citron
1 belle gousse d'ail écrasée (ou 2 moyen selon le goût)
sel et poivre
fines herbes
PRÉPARATION :
Faire chauffer le lait à 45° et baisser la température à 40°.
Ajouter immédiatement le jus de citron.
Le lait va coaguler et des petites boules de caillé vont se former
4. Mélanger avec la cuillère en bois pour bien diffuser le jus de citron dans le lait toujours sur feu doux.
5. Verser dans une petite passoire afin de séparer le lactosérum (petit lait)
6. Une fois récupérer le fromage éponger le avec du papier absorbant.
7. Mettre dans un saladier et ajouter l'ail, le sel, le poivre, les fines herbes et la cuillère de crème fraîche.
8. Mixer le tout et verser dans un ramequin et mettre au frai, au fil des heures le fromage va épaissir et bien prendre.
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