Préchauffer le four à 200° C. Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 20 minutes.
Les écraser à la fourchette avec un bon morceau de beurre. Égoutter le thon et l'écraser à la fourchette, puis l'ajouter à la purée.
Saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de Tabasco. Il faut que le mélange soit un peu relevé.
Sur une feuille de brick, faire un petit tas de ce mélange, et creuser un puits au milieu avec le dos d'une cuillère. Casser 1 œuf et recouvrir de purée.
Fermer et plier la brick comme indiqué sur l'emballage. Étaler sur les bricks, avec un pinceau de cuisine un peu de beurre fondu. Enfourner pour 10 minutes.
Servir avec une petite salade verte, mesclun, ou mâche. Cela constitue un repas quasiment complet.
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