Brika tounsia..Brick tunisienne au thon et 30 minutes top chrono

Préparation

• Faites bouillir 2 pommes de terre (pelez, découpez-les en 4 quarts pour gagner du temps).
• Péchez-les de l'eau et écrasez-les jusqu'à obtention d'une sorte de purée. Hachez finement l'oignon et le persil. Ajoutez les câpres ou les cornichons, sel et poivre à la purée et mélangez.
• Répartissez la farce refroidie sur 4 feuilles de brick à raison de 2 cuillères bombées par feuille ensuite ajoutez le thon.
• Faites une sorte de puis dans la farce avec vos doigts pour accommoder l’œuf qui d'ailleurs ne doit pas déborder.
• Ramenez le 3eme bord vers le centre, ensuite le 4eme pour fermer le "porteuille". Collez-le de l'intérieur. S'i vous avez peur de faire déborder le blanc, ne mettez que le jaune.
• Ajoutez de la Harissa si vous aimez relever le goût.
• Saupoudrez le fromage dessus et commencez par assembler et fermer la brick en portefeuille en suivant les étapes sur les photos.
• Si vous êtes à cette étape, vous devez faire cuire vos bricks tout de suite sinon le liquide apporté par l’œuf percera la feuille de brick.
• Vous pouvez fermez les bricks avec une sorte de mélange farine + eau (1 cuillère à café de farine + 1 cuillère à soupe d'eau plus ou moins).
• Chauffez l'huile à frire et plongez-y les bricks.
• L'autre option est de passer un film d'huile dessus et de les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Servez avec une salade.