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Brioche au sésame

Posté le 23/10/2009 04:55:00 Par La cuisine de Tattoo (Voir son site)





  500g de farine

  200g de sucre en poudre

  200g de beurre mou

  3 ?ufs

  10cl de lait tiède

  1 cuillère et demi à soupe de levure boulanger

  1/2 cuillère à café de sel


pour la garniture:


jaune d'?uf et graines de sésame



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Délayer la levure avec un peu de lait tiède pendant 15  minutes.



Mettre la farine tamisée dans la cuve du batteur, ajouter le sucre,
le sel et la levure, ajouter le lait tiède et les ?ufs et pétrir la
pâte 2 minutes à vitesse 1, puis pétrir la pâte pendant 8 minutes à
vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte forme une boule, ajouter le beurre
petit à petit et continuer à pétrir la pâte à vitesse moyenne jusqu'à
ce que le beurre est incorporé entièrement.



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Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir- la avec un linge propre,
laisser lever dans un endroit chaud jusqu?à doubler de volume pendant 1
heure.

  Diviser la pâte en des morceaux puis faire des boules.



Mettre les boules dans des petits moules à cake beurré et à l'aide
d?un ciseaux, faire des croix sur les têtes de brioches, couvrir-les
d'un linge propre et laisser à nouveau reposer près d'une source de
chaleur, badigeonner les brioches avec le jaune d'?uf et saupoudrer au
dessus de graines de sésames.



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  Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

  Laisser refroidir sur une grille avant de servir.




petites_brioches




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