Posté le 16/03/2008 17:54:00 Par Recettes de Mylène (Voir son site)
Une vraie brioche comme chez le boulanger en machine à pain c'est possible!J'en fais régulièrement avec ma machine Home Bread Baguettes, je ne l'ai jamais ratée et c'est un régal!
Pour une brioche de 750 gr
Préparation : 3 heure 30
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Brioche au Levain en Machine à Pain (Pana SD 255)
Ajouté le 09/04/2008 11:20:00
pour 1 brioche préparation : 5 min Programme : basic - taille S - Croute light Ingrédients : 10g de levain fermentiscible 200g de farine de blé type 55 ou 65 65 g de beurre mou 2 oeufs lait 1/2 cuillère à café de sel 20g de sucre 1 sachet[...]http://mademoiselle-cuisine.blogspot.com/2008...
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Chinois recette et technique en photosAjouté le 26/08/2008 15:40:00
Pour changer un peu de style de brioche j'ai fait hier des chinois un avec de la crème pâtissière seule et l'autre en ajoutant en plus des raisins. Ici nous n'aimons pas le glaçage au sucre donc je n'en fais pas mais vous pouvez toujours en rajouter[...]
http://cuisinelaeti.canalblog.com/archives/20...
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Façonnage en photos des Gâches (brioche)Ajouté le 05/09/2008 15:58:00
Pour continuer dans ma lancée des petites explications concernant le façonnage des brioches, je vais vous expliquer ici comment former les gâches ( vous trouverez la recette des gâches ici ) Pour les photos ci-dessous je n'avais pas[...]http://cuisinelaeti.canalblog.com/archives/20...
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Technique en photos de Tressage (brioche)Ajouté le 05/09/2008 15:26:00
A la demande d'Helene, je vais essayer de vous expliquer ma façon de procéder pour tresser les brioches. 1) Si vous utilisez la recette donnée ici, il vous faut d'abord diviser la pâte en 2 (1ère photo ci dessus) (vous pouvez aussi[...]http://cuisinelaeti.canalblog.com/archives/20...
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Pain de mie en machine à pain
Ajouté le 17/10/2008 08:15:00
Je suppose que vous avez tous votre recette de pain de mie, mais vu que j'oublie/perds souvent la mienne, je la mets sur mon blog!Avec, vous pourrez vous faire de délicieux croque monsieurs! D'ailleurs dans les croque monsieurs, ça donne un goût[...]http://mylncook.canalblog.com/archives/2008/1...
