Pour réaliser cette pâte à brioche utiliser votre robot ménager muni du crochet.
Battez les oeufs en omelette et réservez .
Dans la cuve du robot versez la farine , puis disposez d'un côté le sucre et le sel et de l'autre la levure.
Commencez à mélanger doucement , puis ajoutez progressivement les oeufs battus.
Incorporez le beurre coupé en morceaux et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une masse homogène.
Transvasez la pâte dans un saladier propre légèrement huilé , recouvrez la d'un linge humide ou de film étirable et laissez la lever à température ambiante .
La pousse dure environ 2 heures 30. Ensuite dégazez la pâte et placez la encore 2 heures 30 au réfrigérateur .
Laissez la une dernière fois levée avant de l'enfourner à four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 25 minutes.
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Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie?
L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→
C'est justement celle-ci :-)