Voici une recette de brioche idéale pour le goutter ou pour une pause café, mais aussi très parfait pour le petit déjeuner. Cette brioche a un moelleux incomparable, sûrement dû aux flocons de pomme de terre ajoutés à la pâte!
Versez tous les ingrédients (sauf les schokobons bien sûr) dans la MAP en commençant par le lait et en prenant soin que le sel et la levure ne soit pas en contact direct.
Lancez le prog pâte levée.
Quand le prog est terminé, dégazez et divisez le pâton en plusieurs petits.
Disposez-les dans un moule à manquer, les pâtons peuvent être un peu espacés ils vont lever encore une fois avant cuisson.
Enfoncez un schokobon dans chaque pâton.
Laissez lever encore 1/2 heure, 1 heure à l'abri des courants d'air. Préchauffez votre four T 180°.
Badigeonnez la brioche du mélange sucre/beurre fondu, parsemez de sucre perle et enfournez pour 30 minutes, couvrez votre brioche d'une feuille d'alu si elle colore trop vite.
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Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie?
L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→
