Posté le 21/01/2008 20:33:42 Par Rdv Aux Mignardises chez Mouni (Voir son site)

une délicieuse brioche que j'ai découvert chez Papilles et pupilles, je lui ai juste rajouté ma touche vanillée à la place de la cannelle et le gout était vraiment PARFAIT!!!

on obtient une brioche caramélisée en surface et bien fondante, une mie aerée!!! quel bonheur!!!

je vous copie colle la recette de miss Anne avec mes quelques modif':

Pâte :

305g de lait

40g de beurre ou margarine

90g de sucre

1 /2 cc de sel fin

50 g de flocons de pomme de terre (les mêmes que pour la purée, voir ci-dessous)

500g de farine

1 cuiller à café et demie de Levure de boulangerie sèche

Garniture :à mélanger simplement à la cuillère

1cs de sucre glace

2cs de margarine ou de beurre mou

vanille en poudre

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne très souple et élastique.
Laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. jai laissé reposer 1h30

Ensuite, aplatir et dégazer. Beurrer un moule à manqué, je l'ai tapissé de papier allu, ensuite former des boules avec la pâte et en garnir le moule.

Piquer la pâte avec votre index, et former des trous que vous remplirez du mélange sucre/vanille/margarine c'est tout à fait normal qu'il en reste une noisette en surface, ca va caraméliser miam miam

je recouvre d'un film alimentaire et je laisse encore lever 30min

j'enfourne a 160-180° pour environ 25min (enfait je commence les 15premières minutes a 160 puis les 10 dernieres minutes a 180°), j'ai juste parsemé un peu de noix de coco ;)

je vous conseille vivement d'essayer, vous ne serez pas déçus!!! la prochaine fois je tenterai la version à la cannelle

un petit bout?

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  Brioche morave au sucre et à la cannelle

  

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  Je teste vos recettes (VI) : la brioche morave au beurre salé et à la cannelle, merci Anne !

  

  Ajouté le 17/07/2007 06:04:00

  Voilà bien longtemps que cette mythique brioche morave en fait baver plus d'un sur la blogosphère. Quand Anne de Papilles et pupilles a mis à jour son billet, cela n'a fait que renforcer une envie gourmande naissante... Je n'avais[...]

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  La brioche morave de papilles et pupilles testée et approuvée

  

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  J'ai testé la brioche morave de papilles et pupilles car elle me faisait de l'oeil depuis un petit moment et car cette idée de mettre des flocons de pomme de terre dans une brioche m'intriguait fortement. J'ai suivi exactement la recette donc[...]

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  Brioche morave pommes et cannelle

  

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  Brioche morave au Kinder Schokobon

  

  Ajouté le 03/02/2008 13:27:00

  Toujours à la recherche de nouvelles viennoiseries à tester je me suis arrêtée cette fois chez Papilles et Pupilles où la Brioche Morave m'a tapé dans l'oeil, j'ai utilisé la base de la pâte mais pas la garniture, j'ai glissé un kinder[...]

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