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BRIOCHE-PIZZA

Posté le 17/08/2008 21:03:00 Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE (Voir son site)







BRIOCHE-PIZZA

Ou comment faire manger une garniture pizza a un « fan » de brioche et pas du tout pizza !
Franchement entre les deux, il y a peu de chose, un ?uf? ! , une autre présentation? !
Mais pas une différence énorme et pourtant !
Une ruse qui a bien fonctionné et une recette à décliner avec les garnitures !


Pâte
130 g de lait à température ambiante

1 ?uf battu

80 g de beurre mou

1 c à c de sel + 1/2 cc de bicarbonate

1 c à s de sucre

250 g de farine

1 sachet de levure instantanée

2 morceaux de tomates confites coupées fines

2 c à c d?origan


Garniture

Un bol de sauce tomate maison bien parfumée aux herbes et pas trop liquide.

Fromage : 6/8 tranches « toastinette » ou cheddar en feuilles fines

Une Mozzarella coupées en tranches

6 à 8 tranches de jambon cru

Une c à c d?origan et basilic frais

Une à deux morceaux de tomates confites émincées




Dans l?ordre dans la machine à pain, programme pâte seule. Au bip, ajouter les tomates confites émincées et l?origan.

Laisser lever, puis dégazer la pâte, l?aplanir entre deux feuilles de film.

Etaler la sauce tomate

Disposer les tomates confites en petits morceaux, les herbes origan et basilic, les tranchettes de mozzarella, puis les tranches de cheddar ou toastinette.

Disposer les tranches de jambon cru (fumé, pour moi)

Rouler là comme un gâteau roulé, sans trop serrer. Recouper les bouts (facultatif)

Poser sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque ou un moule étroit (maintient, l?étalement)

Laisser monter dans un endroit tiède sans courant d?air. (Env., une heure)

Enfourner thermostat 180°, pour environ 25 mn à 30 mn (à surveiller)
(Je ne l?ai pas mise à four chaud, elle a continué sa levée doucement et était bien levée, et très souple)
Manger chaude, elle est fondante, moelleuse et parfumée.
Froide, c?était aussi très bon.



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