Brioche suèdoise, Recette Brioche suèdoise

Posté le 14/03/2008 15:36:00 Par Ana's Kitchen (Voir son site)

voilà ça me reprends .. je me relance dans une période viennoiserie ... au programme cette fois une brioche suédoise tressée et fourrée ... aujourdhui fourrage pépites de choco et fourrage nutella ... bref une envie de choco encore une fois !!!

ne vous fiez pas à la photo cette brioche n'est pas du tout compliquée à réaliser !!! le tressage est hyper simple ... boulette de ma part : pas de photos pendant le tressage mais bon j'ai fait un dessin et je suis sure que vous comprendrez!!!!

Ingrédients :

250 ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
50 grs de sucre
125 grs de beurre
1 cc de sel fin
1 jaune d'oeuf
475 grs de farine T55

Pour la garniture :
Nutella ou pépites de choco ... ou autre si vous voulez

Etape Pétrissage :

Dans mon cas la pâte est simple à réaliser : tout dans la Machine à Pain .. comme d'hab ... et on attend la levée du bébé!!!

Si nous ne possédez pas de machine à pain, la pâte se prépare comme celle d'une brioche classique.
>>>Mélanger la farine,le sel, le sucre, l'oeuf entiers, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait tiède. Bien travailler la pâte en la battant (si elle colle rajouter un peu de farine). Elle doit rester souple. Pétrir jusquà une pâte bien homogène. Faire lever 1h.

Etape Façonnage :

Avec cette quantité de pâte je fais 2 brioches ... mais vous pouvez en faire une énorme !! lol

Séparer la pâte en 2 patons égaux.

Farinner le plan de travail et étaler un des patons grossièrement en forme de rectangle.
Garnir le centre de la pâte de nutella ou pépites de choco.

Couper de chaque côté des bandes d'environ 2 cm de large sur 4/5cm de long
Voici ce que vous devez obtenir :

Pour le tressage :

Replier le bout de la pâte, et prendre chaque bande une par une, une fois d'un côté une fois de l'autre et rabatter sur le centre en inclinant légèrement les bandes. Et ainsi de suite jusqu'au bout.
On doit obtenir qqchose ressemblant à la photo (mais moi c'est déja cuit!! lol)

2ème levée : laisser la brioche quasi doubler de volume

Badigeonner de jaune d'oeuf ou d'un mélange lait/sucre.
Parsemer de sucre perlé ...

Cuisson :
Faire cuire 20 min dans le four a 180°C

Et maintenant dévorez cette brioche au goûter ou au petit déj !!!!

Petite Astuce : si vous avez peur de ne pas arriver à faire lever votre brioche a température ambiante : mettez la brioche à lever dans votre four réglé sur 40°C

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