Posté le 23/04/2008 17:24:00 Par Testeuse de recette (Voir son site)
Ingrédients :
pour le poolish :
- 150g de farine t45
- 150 ml de lait
- une pincée de levure (type briochin)
pour la brioche :
- 225g de farine t45
- 10 cl de lait dont 5 pour le levain
- 2 oeufs battus en omelette
- 1 cuillère à café de sel
- 70 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure Briochin
La veille, préparer le poolish : mélanger les ingrédients et laissez reposer.
Le lendemain : mettre le poolish dans la MAP puis les autres ingrédients
programme pâte 1h30
sortir la brioche et la façonner
laisser reposer 30 mn
cuisson 25 - 30 mn 180°C avec de l'eau dans le lèche frites
Source d'inspiration : Pain maison Maraboutchef
résultat mie très aérée 
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BRIOCHE SUR POOLISH (MAP)
Ajouté le 13/10/2007 17:23:00
Une brioche à la mie bien aérée et au bon goût de beurre! La veille (ou le matin pour le soir) préparer le poolish: Dans un saladier, mélanger 150g de farine T45 avec 150ml de lait et 1 pincée de levure instatanée. Le[...]http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/...
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Brioche sur Poolish.Ajouté le 21/01/2008 08:51:00
Il y a peu, je suis tombée en admiration devant la brioche de Caroline...c'est l'impression de moelleux qui m'a scotchée devant l'écran.Je n'ai pas été déçue...un délice: pas trop sucrée, pas trop grasse, mais un super goût, une super texture et une[...]http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/20...
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Brioche sur poolishAjouté le 21/01/2008 19:06:40
Cette brioche est délicieusement moelleuse et très fondante ! La veille, préparer la poolish : 150 g de farine + 150 ml de lait + 1 pincée de levure Le lendemain, ajouter : 2 oeufs battus 225 g de farine 85 g de beurre fondu[...]http://sophie21.canalblog.com/archives/2008/0...
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THE brioche sur poolish...Ajouté le 11/02/2008 09:39:00
Alors là, je pense vraiment détenir ma recette préférée de brioche... La mie est parfaite, tout comme le goût... Et en plus elle est magnifique à l'oeil! J'ai trouvé cette petite merveille en combinant 2 recettes, celle issue de ce livre et[...]http://courgettesouchocolat.blogspot.com/2008...
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Pain multicéréales sur poolishAjouté le 21/04/2008 17:22:00
Ingrédients pain de 750 g : pour le poolish : - 150g de farine t55 - 150 ml d'eau - une pincée de levure (type francine) pour le pain : - 120 ml d'eau - 300g de farine multicéréales - 1/2 cuillère à café de levure - 1.5 cuillère à café[...]http://testeurrecette.canalblog.com/archives/...
