Posté le 13/10/2007 17:23:00 Par les délices d'hélène (Voir son site)

Une brioche à la mie bien aérée et au bon goût de beurre!

La veille (ou le matin pour le soir) préparer le poolish:

Dans un saladier, mélanger 150g de farine T45 avec 150ml de lait et 1 pincée de levure instatanée.

Le lendemain (ou le soir même), mettre la poolish dans la machine à pain et ajouter:

2 oeufs battus en omelette

225g de farine T45

85g de beurre fondu

1 cuil. à soupe de fleur d'oranger

1 cuil. à café de sel

1/2 cuil. à café de levure instantanée

40g de sucre + 1sachet de sucre vanillé

1 cuil. à café de jus de citron

Lancer le programme PAIN SUCRE ou PAIN DOUX.

On peut aussi remplacer l'eau de fleur d'oranger par du rhum ou du kirsch.

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  Brioche sur Poolish.

  

  Ajouté le 21/01/2008 08:51:00

  Il y a peu, je suis tombée en admiration devant la brioche de Caroline...c'est l'impression de moelleux qui m'a scotchée devant l'écran.Je n'ai pas été déçue...un délice: pas trop sucrée, pas trop grasse, mais un super goût, une super texture et une[...]

  http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/20...
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  Brioche sur poolish

  

  Ajouté le 21/01/2008 19:06:40

  Cette brioche  est délicieusement moelleuse et très fondante ! La veille, préparer la poolish : 150 g de farine + 150 ml de lait + 1 pincée de levure Le lendemain, ajouter : 2 oeufs battus 225 g de farine 85 g de beurre fondu[...]

  http://sophie21.canalblog.com/archives/2008/0...
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  THE brioche sur poolish...

  

  Ajouté le 11/02/2008 09:39:00

  Alors là, je pense vraiment détenir ma recette préférée de brioche... La mie est parfaite, tout comme le goût... Et en plus elle est magnifique à l'oeil! J'ai trouvé cette petite merveille en combinant 2 recettes, celle issue de ce livre et[...]

  http://courgettesouchocolat.blogspot.com/2008...
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  Pain multicéréales sur poolish

  

  Ajouté le 21/04/2008 17:22:00

  Ingrédients pain de 750 g : pour le poolish : - 150g de farine t55 - 150 ml d'eau - une pincée de levure (type francine) pour le pain : - 120 ml d'eau - 300g de farine multicéréales - 1/2 cuillère à café de levure - 1.5 cuillère à café[...]

  http://testeurrecette.canalblog.com/archives/...
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  Brioche sur poolish

  

  Ajouté le 23/04/2008 17:24:00

  Ingrédients : pour le poolish : - 150g de farine t45 - 150 ml de lait - une pincée de levure (type briochin) pour la brioche : - 225g de farine t45 - 10 cl de lait dont 5 pour le levain - 2 oeufs battus en omelette - 1[...]

  http://testeurrecette.canalblog.com/archives/...