brioche torsadee toute simple, Recette brioche torsadee toute simple

Posté le 08/08/2007 12:54:00 Par popote de vero (Voir son site)

Toujours et encore des desserts... parce que j' adore faire des gateaux, essayer de nouveaux gestes, de nouveaux produits...et puis parce que c'est plus facile de prendre des photos de desserts, viennoiseries que d' un pot au feu...

Je deteste manger froid et le probleme avec les photos de bouffe (oups je ne mets pas photo culinaire parce que j'en suis tres loin !!!), c'est que parfois cela peut prendre du temps, et souvent la photo est moche et en plus tu manges froid...

Exemple un de mes derniers plats : des filets de rouget en croute d'amandes sur une puree d'artichauds-coriandre et sur une puree poivrons jaunes-curcuma...c'etait tres tres bon crousti-fondant...mais les photos trop moches ( avec une petite sauce amandes-citron-vert-gimgembre...) voila la seule qui etait potable....Et puis surtout le temps de faire la mise en place, de verifier si les photos sont biens, tu te depeches , tu renverses le plat zut de zut de zut... obligee de recommencer, tu arrives a table et tout le monde a mange...et eux ils ont mange chaud...

Oups alors voila aujourd'hui cela sera brioche, parce que cela faisait longtemps, et puis surtout parce qu'hier je suis tombee sur cette merveille , merci Avital. Pour la beaute de ses tourbillons et pour ces explications en or...

En revanche point de chocolat, cela sera pour une prochaine fois.Juste envie d'une brioche presque nature pour la deguster avec de la bonne confiture...

Pate a brioche : 550 gr de farine, 1 cuil. a cafe 3/4 de levure seche, 1 cuil. a cafe de sel ,60g sucre ,1 oeuf ,200g lait , 75g beurre.

J'ai utilise ma machine a pain pour faire la pate.Programme pate 1h30 de travail.En revanche je laisse toujours la pate lever plus longtemps, 30 mn de plus environ.

Etaler la pate puis la couper en 2 puis enrouler les 2 parties l'une avec l'autre.Deposer le tout dans un plat.Laisser la pate lever pendant 45 mn, a l'abri.Un peu de jaune d'oeuf additionnee de lait pour dorer.Quelques graines de pavot bleu pour fare joli.
Et au four chaud 160°C pendant 25-30 mn.Puis deguster tiede...