Dans le robot kitchenaid, déposez la farine et la levure, mélangez, versez le lait tiède , pétrissez quelques minutes puis ajoutez le sel, le sucre, les oeufs et le jaune, pétrissez 10 minutes, ajoutez ensuite le beurre ramolli en 3 fois et pétrissez encore 10 minutes.
Laissez dans le bol du robot, déposez un torchon sur le dessus et laissez lever environ 1 heure 15 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.
Dégazez rapidement la pâte et formez 12 boules identiques.
Posez-les dans un moule à briochettes ou dans les empreintes pour petits pains ronds de chez Flexipan et laissez lever encore environ 1 heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 220°C.
Dorez-les au pinceau avec le jaune mélangé à 1 cuillère à soupe de lait.
Enfournez dans le four à 220°C pour 10 minutes, baissez le thermostat à 200°C et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
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Le sucre: ami ou ennemi?
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Commentaires des membres:
Recette réussie, moelleuse!!!