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Brioches aux pépites de chocolat

Posté le 13/03/2007 08:03:00 Par Les passions de Phanie (Voir son site)





Pour le petit déjeuner ou pour un bon goûter avec un thé au retour d'une promenade dans les bois :

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Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre "La machine à pain - 300 recettes, 300 photographies". J'ai choisi la recette des petites brioches au sucre et je l'ai adaptée à ma façon :

- 300 g de farine,
- 80 g de beurre,
- 2 oeufs,
- 1,5 cuillère à café de levure déshydratée instantanée,
- 30 g de sucre,
- 5 g de sel,
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Placer tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur. Sélectionner le programme. Au bout d'une dizaien de minutes, vérifier la consistance de la pâte qui doit être souple et élastique et ne plus coller aux parois (elle peut être trop liquide suivant la taille des oeufs).

Une fois le programme terminé, se fariner les mains, sortir délicatement la pâte de la machine. Sur un plan de travail fariné, faire 10 ou 12 boules de poids égal (j'en ai fait 12) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes sous un linge humide.

Au bout de ces 30 minutes, enduire le dessus des petites brioches d'oeuf mélangéà un peu d'eau et parsemer de pépites de chocolat. Laisser lever environ 1 heure à température ambiante. La pâte doit doubler de volume :

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Préchauffer le four à 180°C. Une fois le four chaud, enfourner immédiatement et faire cuire entre 15 et 20 minutes. Les brioches doivent avoir une belle couleur dorée :

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Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!!



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