Posté le 19/06/2008 21:50:00 Par Cuisiner ... tout simplement, Le Blog de Cuisine de Nathalie (Voir son site)

Voilà l'été, j'aperçois le soleil , les nuages filent et le ciel s'éclaircit ... après ces paroles ( extraites de la chanson des Négresses Vertes : Voilà l'été ), un Barbecue s'impose ... au menu : brochettes ...

Ingrédients ( pour 6 brochettes ) :

- 500g de viande de boeuf hachée
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- coriandre
- persil
- 1/2 piment rouge
- 1càc de Ras-el-hanout
- 1càc de cumin en poudre
- 3càs d'huile d'olive
- sel, poivre

Éplucher l'oignon et l'ail. Le couper en petits cubes et hacher l'ail.

Effeuiller et hacher la coriandre et le persil.

Couper le piment en 2 dans le sans de la longueur, retirer les graines et le couper finement.

Dans un saladier, mélanger la viande, les épices, les herbes,  l'oignon et l'ail. Malaxer le tout avec les doigts. Saler, poivrer.

Former des saucisses et les piquer sur des brochettes. Badigeonner d'huile d'olive.

Les déposer sur votre Barbecue, sur la grille bien chaude et au dessus des flammes. Laisser cuire 5 minutes de chaque côté.

A déguster avec un TzatZiKi ...

Source : Livre de Thomas Feller, Stéphane Ruchaud et Natacha Nikouline "BarBecue"

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• Salade généreuse surmontée de boeuf au gingembre et à la bière

  

  Ajouté le 16/02/2007 21:02:11

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  http://www.le-carrefour.com/2007/02/16/salade...
• 

  Brochettes kefta de boeuf

  

  Ajouté le 15/07/2007 13:39:37

  Un petit air de barbecue pour faire venir le soleil ... eh oui, ici le temps n'est pas encore au grand soleil ! Pour 2 brochettes : 250g de boeuf haché à 5%MG 1/2 oignon rouge pelé et coupé en petits cubes 2 petites gousses d'ail pelées et[...]

  http://cremelaurette.canalblog.com/archives/2...
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  Brochettes de boeuf marinées à la coriandre et au gingembre, mangues & pois gourmands

  

  Ajouté le 22/09/2007 08:31:03

  J'aime varier le style de ma cuisine: un coup classique, un coup moderne, puis italienne, asiatique... Ca me permet du coup de ne pas ressentir le besoin d'aller chez le chinois ou l'italien du coin pour combler des manques ;o) Le boeuf[...]

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• Hum les bonnes brochettes de boeuf au saté et massalé et vive le dernier melon du jardin !

  

  Ajouté le 08/10/2007 16:01:00

  L'été indien est encore présent et ça fait du bien quand je lis sur certains blogs que la pluie est déjà présente à certains endroits voir même la neige... Les feuilles ne tourbillonnent pas encore, enfin quelques-unes, ce n'est pas[...]

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• BROCHETTES DE BOEUF MARINÉ AU GINGEMBRE ET À L'ORANGE

  

  Ajouté le 12/07/2008 13:31:00

  Le mot " barbecue", si répandu aujourd'hui, vient ( probablement ) de très loin historiquement et même géographiquement. Superbement mis à la grande mode par l'ancien président des États-Unis Lyndon B. Johnson, qui, dans son ranch du texas, rôtissait[...]

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