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Brochettes de la mer

Posté le 16/05/2009 08:31:00 Par Dans la cuisine de Moe (Voir son site)





Simple, plutôt rapide (le plus long reste de préparer tous les ingrédients) et assez léger :

Version 100% Salée : 

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réunir tout ça :

Des crevettes décortiquées (en laissant juste la queue pour faire joli)
Des dés de darnes de saumon
Des tomates cerises (pratiques pour les brochettes)
Des courgettes (à découper en demi lunes)
De l'oignon rouge (à découper comme on le sens)
Des gros dés de poivron rouge

On pique sur les brochettes (mouiller les piques en bois pour éviter qu'ils ne crament à la cuisson).
On ajoute une petite marinade sur le dessus (ou on laisse mariner dedans plusieurs heures au frigo si on a le temps) : huile d'olive et herbes de Provence.
On enfourne à 240°C entre 10 et 15 minutes (regarder le saumon pour vérifier la cuisson).


Version Sucrée-salée :

DSC03449

Même procédure avec :

Crevettes
Saumon
Ananas
Mangue
OIgnon rouge
Poivron rouge

...et une marinade à base d'huile d'olive, de paprika, de cumin et de coriandre.

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