Brochettes de porc et riz basmati, Recette Brochettes de porc et riz basmati

Posté le 12/07/2008 08:28:48 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)

POUR LES BROCHETTES

600 gr de filet mignon de porc

1 tomate

1/2 poivron

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'épice 5 parfums

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de gingembre surgelé

1/2 citron vert

sel, poivre

POUR LE RIZ

2 verres de riz basmati

1 courgette

1 aubergine

1 carotte

1/2 poivron

1 bouillon KUB

5 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de ciboulette surgelée

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Coupez la viande en gros cubes. Mettez la dans un plat avec sel, poivre, épice 5 parfums et gingembre. Ajoutez le miel, le jus de citron, 1 cuillère de soja et 1 cuillère d'huile. Mélangez, laissez mariner 1 h.

Lavez et essuyez la courgette, ne l'épluchez pas. Coupez la en lamelles, puis en tout petits dés.

Procédez de la même façon avec l'aubergine, la carotte pelée et le demi poivron.

Allumez le wok puissance maximale. Si vous n'avez pas de wok, une grande poêle fera l'affaire.

Dès qu'il est chaud mettez y 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et commencez à faire revenir les dés d'aubergines. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les dés de carotte, mélangez. Laissez dorer.

Continuez ainsi en ajoutant les courgettes et en dernier les poivrons.

Quand tous les légumes sont revenus, parsemez avec le riz, mélangez pendant 2 mn. Ajoutez 5 cuillères de soja, mélangez.

Ajoutez 3 verres d'eau, le bouillon KUB, salez, poivrez, mélangez. (Doucement avec le sel, le soja est déjà salé.)

Baissez le wok en puissance moyenne, couvrez et laissez cuire jusqu'à complète absorption de l'eau, soit environ 25 mn. Parsemez de ciboulettes en fin de cuisson.

Coupez la tomate et l'oignon blanc épluché en quartiers et le demi poivron restant en gros dés.

Montez les brochettes en alternant la viande avec les légumes. Mettez à cuire sur le barbecue ou sur un grill électrique environ 20 mn en les retournant régulièrement.

Servez les brochettes avec le riz et une sauce soja. Décorez avec des rondelles de citron vert.

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