Posté le 15/12/2007 00:52:00 Par Chez Inoule (Voir son site)

Une recette simple qui permet de manger du saumon d'un façon inhabituelle !

J'ai accompagné les brochettes de riz cuit au sel de coco (merci Joebot pour ton magnifique swap-colis) et de lait de coco épicé au gingembre. C'était excellent !!!

Le sel de coco parfume le riz d'un léger goût de curry et ajoute quelques morceaux de noix de coco au plat, comme une touche originale.

Temps de préparation: 10 mn

Temps d'attente: 1h30

Temps de cuisson: 12 mn

Ingrédients pour 4 belles brochettes:

500 g de saumon frais coupé en gros dés

5 cuillères à soupe de teriyaki (sauce soja pour marinade)

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à café de gingembre en poudre

10 tours de moulin de poivre 5 baies

Recette:

Enlever la peau et les arêtes du saumon puis le découper en gros dés.

Dans un plat disposer les morceaux de saumon à plat. Ajouter le teriyaki, l'huile, le vinaigre, le gingembre et le poivre. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant 1h30.

Préparer 4 brochettes avec les morceaux de saumon et les disposer dans un plat antiadhésif allant au four.

Cuire au grill du four (pas trop près) pendant 10 à 12 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.

Servir immédiatement accompagnées de riz blanc et de lait de coco réchauffé doucement dans une casserole et épicé d'un peu de gingembre en poudre.

Cliquer_ici_pour_imprimer_la_recette

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

• 

  Duo de saumon cru et mariné

  

  Ajouté le 18/05/2007 07:05:00

  Assiette Luminarc - color Playtime frost Cela fait trop longtemps que ne n'ai pas mangé de sushis (pourtant c'est vraiment pas compliqué, y'a un resto japonais presque en face de mon bureau !), et l'envie de petits morceaux de[...]

  http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
• 

  Brochettes de boeuf mariné

  

  Ajouté le 20/08/2007 21:08:00

  J'aime beaucoup faire ces brochettes accompagnées de maïs grillé... genre je me la joue cow-boy... ou je m'imagine aux States comme Lolotte (bise au passage, même si je sais que tu ne manges pas de boeuf...), comme on veut  !!! Même[...]

  http://inoule.canalblog.com/archives/2007/08/...
• 

  Brochettes de saumon et de pétoncles au BBQ

  

  Ajouté le 08/05/2007 03:08:00

  1 lb de darnes de saumon (moi, 1/2 gros filet de saumon) 1/2 lb de pétoncles (moi, 1 lb ou 10 extra gros pétoncles) (moi, 12 grosses crevettes, avec la queue) 2 c. à table ou 30 ml de jus de lime 1/2 c. à thé ou 2 ml de poivre 1/3 tasse[...]

  http://marieestdanssonassiette.blogspot.com/2...
• Brochettes de poulet mariné à la mangue

  

  Ajouté le 09/05/2007 10:43:00

  http://blogdecuisine.blogspot.com/2007/05/bro...
• Brochettes de saumon mariné

  

  Ajouté le 23/03/2008 19:21:00

  Le saumon, un poisson délicieux, abordable et facile à accomoder!! Voici quelques idées... Pour quatre personnes il vous faut : Deux à quatre pavés de saumon frais (selon la taille des pavés) Un oignon  Du thym[...]

  http://kamilouche.over-blog.com/article-18023...