Brochettes rieuses, Recette Brochettes rieuses

Posté le 04/07/2008 08:55:00 Par Wonder Sophie (Voir son site)

Un plat pour retrouver le sourire : des brochettes ?? la vache qui rit fa??on yakitori plant??es dans un risotto moelleux ??galement ?? la vache qui rit.
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Dans votre caddie pour un d??ner joyeux de 2 personnes
Pour le risotto : 250g de risotto, 1 belle cuill??re ?? soupe d'huile d'olive, 10cl de vin blanc, 50cl d'eau, 1/2 cube de bouillon de l??gumes, 50g de cr??me fra??che, 4 portions de vache qui rit, sel et poivre.
Pour les brochettes : 120g de viande de boeuf pour carpaccio, 6 portions de vache qui rit, une cuill??re ?? soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Pr??paration du risotto :
1- Dans une grande po??le chaude, versez une belle cuill??re d'huile d'olive avec le risotto. Faites chauffer en remuant avec une cuill??re en bois afin de rendre le riz transparent.
2- Ajoutez 10cl de vin blanc et laissez absorber en remuant de temps en temps.
3- Pr??parez le bouillon de l??gumes en m??langeant 50cl d'eau chaude avec le 1/2 cube de bouillon de l??gumes.
4- Ajoutez la moiti?? du bouillon et laissez absorber en remuant de temps en temps.
5- Faites fondre 4 portions de vache qui rit avec la cr??me sur feu doux dans une petite casserole.
6- Ajoutez l'autre moiti?? du bouillon et laissez absorber en remuant de temps en temps.
7- Salez et poivrez, puis ajoutez la cr??me de vache qui rit dans le risotto. Remuez bien, d??posez un couvercle, ??teignez le feu et laissez reposer pendant la cuisson des brochettes (quelques minutes).

Les brochettes :
1- Pendant que le risotto cuit, vous pouvez pr??parez les brochettes en enveloppant une demie portion de vache qui rit dans une tranche de carpaccio de b??uf.
2- D??posez la 1/2 de la vache qui rit au centre de la tranche de carpaccio. Roulez la tranche de boeuf autour de la vache qui rit pour obtenir un mini b??ton (1cm par 5cm environ), repliez les extr??mit??s et enfoncez un cure dent sur une extr??mit??. Vous obtenez ainsi une mini brochette.
3- Faites de m??me pour toutes les brochettes (comptez environ 6 mini brochettes par personne).
4- Faites revenir les mini brochettes dans une po??le chaude avec une cuill??re d'huile d'olive. Retournez les brochettes pour faire dorer toutes les faces. La cuisson est tr??s courte : quelques minutes.

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