Brunch cool em Zurique, Recette Brunch cool em Zurique

Posté le 09/02/2009 00:24:00 Par Bistrô Pimenta (Voir son site)

Foi um acaso. Um feliz acaso! Estou em Zurique, fazendo uma reportagem sobre a Suíça, com minha amiga e editora, Adriana Calabró, para a revista SJP, da qual sou dedicada colaboradora. Ontem, pedimos informação sobre um endereço a um senhor que passava na rua. Surpresa! Era um chef. Erick, que aparece na foto à direita, nos indicou o caminho e sugeriu: "amanhã, aproveitem para conhecer meu restaurante, onde é servido um brunch muito especial. É o melhor vegetariano da Europa!"

Vegetariano??? Não, não me despertou muito o apetite em um primeiro momento. Mas, felizmente, mudamos de idéia e fomos conhecer o tal lugar na manhã de hoje. Chama-se Hiltl e fica bem pertinho da Bahnhofstrasse, a rua mais conhecida da cidade.

Com atmosfera cool, gente bonita, pratos coloridos e cheios de sabor, o lugar é apaixonante. O aroma das especiarias evapora do buffet - que conta com nada menos do que noventa pratos. Das famosas samosas (aqueles pasteizinhos indianos com massa frita e recheio de legumes com aroma de curry) a uma varie

dade incrível de cereais crocantes, sucos com sabor intenso, geléias deliciosas, queijos suíços (foto) e até uma pâtisserie reconfortante, que inclui um brownie inesquecível, tudo ali é de presentear o paladar.

A convite do chef, fizemos um tour pela cozinha e também pelo espaço dedicado a aulas de gastronomia, no primeiro andar. Acompanhamos os bastidores daquele local ultra cool, decorado com candelabros de prata, lustres em estilo Chandelier e projeções em uma das paredes, com citações e fotos de vegetarianos ilustres: Paul McCartney, Einstein, Gandhi e vários outros - como você vê na foto abaixo, ao fundo da mesa onde eu estava. Descobrimos que é o vegetariano mais antigo da Europa (nasceu em 1898) e encontr

amos várias fotos com a história do lugar, que conseguiu acompanhar o tempo, tornando-se um dos hotspots da cidade.

Tivemos uma manhã deliciosa, com direito à neve caindo lá fora, e ao gesto de um elegantíssimo casal de senhores, na mesa ao lado, que brindou água em taças, como se fosse champanhe. Que lugar especial!

Haus Hiltl
Sihlstrasse 288001

Zurich

Tel: 044 227 70 00

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