Posté le 15/04/2009 07:20:00 Par CUISINE ET PERLES! (Voir son site)
Je l'avoue, j'amie bien piquer les recettes des restaurants dans lesquels je vais! Et là, j'ai volé une recette toute simple mais très goûteuse et qui convient parfaitement pour une entrée de menu printanier, ou en plat complet d'un repas du soir!
BRUSCHETTA ARTICHAUTS-TOMATES SÉCHÉES
Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 15 minutes
6 tranches de pain de campagne d1.5cm d'épaisseur
2 fromages de chèvre frais (type chavroux)
2cs de crème liquide
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de cerfeuil
6 fonds d'artichauts
6 tomates séchées
6 tranches de jambon de parme très fines
quelques olives noires
sel, poivre, huile d'olive
Préparer les tartines:
réchauffer le four th ;7: 200 °
Badigeonner les tranches de pain de campagne avec de l'huile d'olive au pinceau sur une face. Les mettre à rôtir dans le four pendant une dizaine de minutes face huilée dessus.
Pendant ce temps,préparer la farce au fromage:
dans un saladier, assouplir le fromage à la fourchette avec un peu de crème liquide. Ajouter les herbes ciselées finement, sel, poivre et bien mélanger le tout;
réserver au froid.
Au moment de servir, procéder au montage:
Tartiner chaque bruschetta de fromage aux herbes côté huilé. Couper chaque fond d'artichaut en 4 ainsi que les tomates séchées. répartir harmonieusement artichauts et tomates sur chaque tartine, décorer avec une olive noire.
servir bien frais avec une tranche de jambon de Parme (facultative..).
remarques:
les tartines ainsi que la farce au fromage peuvent être faites le matin pour le soir. Le montage put se faire 1 heure avant de servir si les tartines sont bien sèches.
servir avec une salade verte.
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
-
Verrines apéritives Tomates séchées/ fruits secs et chèvre
Ajouté le 24/10/2006 05:10:00
J'adôoooooooooooooore les dimanches quand on cuisine ! La petite entrée apéritives de dimanche : sur une idée de Mamy Jane, qui nous a acheté pleins de livres de cuisine tous alléchants ! Voici la recette, très simple, pour les AFOURS[...]http://lafeemaison.canalblog.com/archives/200...
-
Quiche aux tomates séchées et aux courgettesAjouté le 28/11/2006 12:11:00
La photo que je vous présente aujourd'hui est celle d'une quiche entière, mais cette recette est parfaite pour les apéritifs. Nous l'avons commencée chaude un soir et terminée froide le lendemain à l'apéritif et nous avons de loin préféré la[...]
http://pticoindecuisine.canalblog.com/archive...
-
Bruschetta à ma façon
Ajouté le 20/08/2008 08:00:00
De temps en temps j'aime faire des bruschettas, c'est rapide à faire, on change les ingrédients à volonté et c'est généralement très apprécié. Voici donc un bruschetta faite il y a quelques semaines avec mes ingrédients fétiches en été, qui emporta[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
-
Pizza au filet de porc, aux artichauts et aux tomates séchéesAjouté le 11/03/2009 14:24:00
Ça faisait longtemps que je la mijotais dans ma tête cette recette. J'ai souvent fait des recherches sur le net ou dans des livres de recettes pour trouver une pizza au porc. Et jamais je n'ai trouvé quelque chose à mon goût. Alors voici celle[...]http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2009/03/p...
