Posté le 25/12/2007 05:15:24 Par A la table gourmande (Voir son site)
" Joyeux Noël et Bonnes Fêtes de fin d'année
à tous et toutes "
Pour 6 personnes
3 clémentines
5 oeufs + 2 jaunes
130 g de farine
130 g de sucre
30 cl de lait
50 g de chocolat blanc
150 g de beurre
50 g de noix de coco râpée
Fouetter 4 jaunes , 100 g de sucre et le zeste râpé d'une clémentine. Incorporer 100 g de farine puis 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme. Etaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Cuire 10 mn au four préchauffé à 220°C, démouler sur un torchon humide et rouler le biscuit avec le linge. Délayer avec le lait chaud les 2 oeufs restants, les 30 g de sucre,et 30 g de farine. Faire épaissir sur feu moyen en remuant. Hors du feu, ajouter le chocolat râpé et 6 quartiers de clémentines hachées. Laisser refroidir. Incorporer le beurre ramolli, réfrigérer pendant 3H
Démouler le biscuit, le tartiner de crème, parsemer de quartiers de clémentines, rouler. Couvrir du reste de crème, saupoudrer de noix de coco. réfrigérer 2H.
NB: Personnellement, je n'ai pas mis de beurre et de chocolat, j'ai fait une crème pâtissière , c'est plus léger et j'ai décoré avec des feuilles de basilic que j'ai trempées dans du blanc d'oeuf puis dans du sucre pour donner l'aspect givré.
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rosace de carpaccio de clémentines aux fleurs de saumon cacaotées
Ajouté le 30/11/2006 10:11:00
Pour une entrée amusante, délicieuse et plutôt originale... Photo de famille : Par personne : - 1 clémentine - 1 tranche de saumon - Cacao en poudre (quelques traits) Eplucher la clémentine, la débiter en quartier et les[...]http://manouecuisine.canalblog.com/archives/2...
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Tarte Amandine aux ClémentinesAjouté le 02/12/2006 08:12:00
Ma belle soeur m'a apporté une cagette de clémentine succulentes !! Alors un plein de vitamines ca c'est une bonne attention ! Mais à part les manger comme ca, comment peut on les cuisiner ? Sur l'Internaute, j'ai trouvé quelques recettes[...]http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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En attendant Noël, la buche ROSE aux framboises et litchees, effet garanti !Ajouté le 14/12/2006 15:12:00
Aujourd'hui je vais jouer la frime totale avec cette recette testée hier soir avec Maïlys... Je commence par ma source d'inspiration, une recette du Prima de ce mois-ci à laquelle j'ai opéré quelques changements... le résultat est bluffant pour[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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Pas très original mais de circonstance : Bûche marbrée aux épicesAjouté le 15/12/2006 06:12:00
Comme promis voici la bûche de cette année, différente de celle aux fruits rouges, mais qui reste très orientée chocolat. Elle se réalise en plusieurs étapes et demande quelques passages au congélateur pour faciliter le montage. En fait je[...]http://mercotte.canalblog.com/archives/2006/1...
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Bûche blanche aux clémentines pour mon anniversaire!Ajouté le 03/12/2007 09:38:00
Aujourd'hui, c'est mon anniversaire, alors, pour fêter ça, je vous propose une bûche. C'est la première fois que je fais une bûche et je ne suis pas mécontente. Bon, d'accord, elle est un peu plate et la déco est à revoir mais quand même, elle est[...]http://leplatdujour.canalblog.com/archives/20...
