Posté le 16/12/2007 15:30:00 Par Les gourmandises d'Angel (Voir son site)
Préparation:
Biscuit:
100 g de pâte d'amandes, 37 g de sucre glace, 60 g de jaunes d'oeufs, 50 g d'oeufs emulsionner au robot.
90 g de blancs d'oeufs mélanger avec 37 g de sucre semoule, monter au batteur et incorporer à la p^te déamandes.
30 g de poudre de cacao tamiser avec 30 g de farine et incorporer à la préparation.
Etaler sur une feuille de cuisson et faire cuire 10 min à 190 °C dans un four ventilé
Crème aux fruits de la passion et chocolat:
Enlever la pulpe 6 fruits de la passion, ajouter 30 g de purée de mangues, 100 g de sucre, 2 oeufs. Porter à ébullition
Incorporer 80 g de chocolat de couverture au lait, mélanger. Ajouter 90 g de beurre, mixer.
Verser dans un moule et congeler.
Mousse au chocolat noir Tanzanie:
Monter 3 jaunes d'oeufs avec le sucre .
Faire fondre 250 g de chocolat noir et incorporer à la préparation.
Monter 500 de crème en chantilly et incorporer.
Dans une gouttière à bûche mettre le biscuit, mousse, crème au fruits de la passion, mousse. Couvrir un film et mettre dans le frigo.
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Bûche coco des îles
Ajouté le 04/01/2007 08:01:00
Nous avons testé et goûté 3 bûches : une aux spéculoos, une glacée au framboises et letchis et celle-ci avec des saveurs de soleil. Les enfants ont pu se régaler des décorations en sucre... J'ai utilisé ma recette de biscuit roulé et me suis[...]http://couvertsamania.canalblog.com/archives/...
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Carrés des IlesAjouté le 22/06/2007 19:35:02
150 g de farine 145 g de beurre en petits morceaux 2 càs de sucre glace 2 càc de gélatine en poudre 80 ml de jus de citron + 2 càs pour le nappage 1 boîte de 400 g de lait concentré[...]http://chezisa.over-blog.com/article-6837227....
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¤ Gratin des îles en Sabayon épicé ¤Ajouté le 12/07/2007 17:42:00
Comment attirer le soleil? Avec une recette estivale évidemment! Et quoi de mieux que des fruits, un soupçon d'exotisme et beaucoup de douceur? La banane, si classique, qui s'adapte à toutes les situations , et la[...]http://ccrijvia.canalblog.com/archives/2007/0...
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Petits carrés de canneberges des Iles de la MadeleineAjouté le 14/08/2007 14:35:00
J'ai été passer une semaine aux Iles de la Madeleine cet été et cette petite assiette m'attendait sur le comptoir en arrivant dans la maison: ma maman m'avait fait des carrés aux canneberges! (ok, elle en fait pour tous les locataires, mais bon,[...]http://feeds.feedburner.com/~r/RougeTomate/~3...
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Bûche des ÎlesAjouté le 15/12/2007 21:09:49
La recette un peu plus tardhttp://gourmandiesdange.canalblog.com/archive...
