Cabillaud cuit à basse température recouvert d'un crumble à la coriandre

Name: Cabillaud cuit à basse température recouvert d'un crumble à la coriandre
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poignée de coriandre; 20g de poudre d'amande; 20g de beurre; 20g de parmigiano; 20g de farine; 2 filets de cabillaud; 120g de mélange gourmand ou quinoa; 2 parts de tian

Un crumble qui a du goût!

Plat

2 parts

7 min

13 min

facile

Cabillaud cuit à basse température recouvert d'un crumble à la coriandre

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Ingrédients

1 poignée de coriandre
20g de poudre d'amande
20g de beurre
20g de parmigiano
20g de farine
2 filets de cabillaud
120g de mélange gourmand ou quinoa
2 parts de tian

Matériel

un plat allant au four
un saladier
un mixer

Préparation

Mixer la coriandre et la poudre d'amande.
Ajouter le beurre, le parmigiano et la farine et mélanger du bout des doigts.
Réserver au frigo.
Pour le cabillaud:
Saisir à feu chaud, les filets sur chaque face (15sec sur chaque face).
Déposer les filets dans un plat et enfourner dans un four préchauffé à 70° pendant 30min.
Pendant ce temps, cuire le mélange gourmand.
Pour le crumble:
Répartir le crumble sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 13min.
Servir le cabillaud avec son crumble, une part de tian et une part de mélange gourmand