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Cailles Laquées de Trish Deseine

Posté le 15/11/2007 22:34:00 Par NUAGE DE LAIT (Voir son site)





    A l'occasion de mon anniversaire (au mois d'août) j'ai eu l'agréable surprise de recevoir en cadeau l'excellent livre de Trih Deseine "Ma Petite Robe Noire", je l'avais déjà suggéré sur ma liste de Noël mais le Père Noel n'avait certainement pas recu ma commande ;-))))



   Depuis le mois d'août, je n'ai pas eu l'occasion de tester une seule recette de ce livre, quel dommage, il y en a un certain nombre qui me font de l'oeil ! Alors pour ma première recette tirée de ce livre, j'ai choisi les Cailles Laquées, rien de plus facile, c'est un véritable régal. 





CAILLES LAQUEES



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Ingrédients pour 4 personnes



- 4 cailles prêtent à cuire



- 2 CS sauce soja



- 3 CS de miel



- Ail (facultatif, ne se trouve pas dans la recette)



- Poivre



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Préparation:



* Préchauffer le four à 200°C



* Dans un plat allant au four, mélangez la sauce soja et le miel. Poivrez légèrement.



* Mettre une gousse d'ail écrasée dans chaque caille (facultatif)



* Bien enduire les cailles du mélange Soja/Miel (j'ai laissé mariner 1H) puis enfournez pendant 20 mn voir 30 en fonction du four.



* Arrosez les cailles avec la préparation surtout à la fin de la cuisson lorsque la sauce commence à bien caraméliser.



(J'ai servi avec une poêlée d'endives)



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(2.5 points pour les WWetteuses)











Autres recettes avec des cailles:



  * cailles au miel et moutarde



  * cailles mille et une nuits



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