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Cake à la carotte (avec ses Lapins!)

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Easter_cake_010



Une envie de faire un gâteau pour un dimache pluvieux s'est soldée avec ce gâteau aux carottes vu dans le magazine Coop.

Vous remarquerez les lapins en sucre glace, j'avoue il faut le savoir!!

Easter_cake_005

*Préchauffer le four à 175°C.

*Battre 100g de beurre mou avec 200g de sucre (on peut en mettre un peu moins), ajouter 2 pincées de sel puis incorporer 2 oeufs en battant bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

*Ajouter 200g de carottes râpées, 150g d'amandes en poudre (ou amandes-noisettes), 200g de farine, 2càc de levure chimique et le zeste et le jus d'un citron.

*Verser la pâte dans un moule carré de 23cm de côté ou rond de 26 cm de diamètre et cuire 40 minutes à 175°C ou jusqu'à ce que le pointe d'un couteau ressorte propre.

*Décorer avec des lapins en pâtes d'amandes ou en vous amusant avec du sucre glace...!







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