Posté le 21/01/2009 21:45:00 Par Autour de ma table... (Voir son site)

pour un goûter du mercredi

Ingrédients pour 2 petits cakes : 

200 ml ou 1 boîte de lait de coco

125 g de noix de coco

2 à 3 cuillerées à soupe de lait

1 gousse de vanille

150 g de beurre mou

140 g de sucre en poudre

4 oeufs

200 g de farine

1 pincée de sel

½ sachet de levure chimique en poudre

Préchauffer le four (thermostat 6/180°C). Poser vos petits moules à cake sur la plaque alu perforée. Verser la noix de coco râpée dans un cul de poule, la mouiller avec le lait de coco et délayer avec un peu de lait. Mélanger au fouet tout en ajoutant les petites graines noires bien raclées d?une gousse de vanille(personnellement, je coupe l'extrémité de la gousse et je pousse avec le pouce et l'index au dessus du cul de poule). Ajouter le sucre en poudre puis les jaunes des ?ufs, réserver les blancs. Mélanger à nouveau. Faire ramollir le beurre, le travailler en pommade et l'incorporer au mélange. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel au-dessus de la préparation, bien mélanger. Dans un autre cul de poule, monter les blancs d??ufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule souple. Verser la pâte dans les moules à cake.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 35 à 40 min. A mi-cuisson ou quand le cake commence à avoir une fine croûte sur le dessus, passer l?incisette pour pain au milieu du cake dans le sens de la longueur, la cuisson à c?ur continuera plus facilement et régulièrement.

Vérifier la cuisson en piquant le c?ur du cake avec le manche d?une cuillère à mazagran*: elle doit ressortir sèche.

Au sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

*pour éviter d?endommager les moules en silicone.

Imprimer la recette : CAKE_à la NOIX de COCO

• Cake au chocolat et à la noix de coco, façon Femme d?Aujourd?hui

  

  Ajouté le 18/07/2007 15:47:26

  J?aime beaucoup le cake au chocolat Valrhona de Mercotte. IL est si goûteux et moelleux, un pur délice! Seulement, le cake, lui, ne m?aime plus. Ne pouvant consommer de fruits à coque, j?étais terriblement déçue de ne pouvoir le réaliser de nouveau,[...]

  http://www.cuisinegirls.com/2007/03/03/cake-a...
• Cheese-cake aux fraises et à la noix de coco

  

  Ajouté le 05/06/2007 00:30:00

  Surprenant et facile à faire.

  http://wonderkitchen.free.fr/Douceurs_page/ch...
• Cake à la noix de coco

  

  Ajouté le 22/10/2007 11:07:00

    Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 250 gr de farine - 165 gr de beurre - 125 gr de sucre - 3 oeufs - 60 gr de noix de cocos râpée - 50 gr de raisins de Smyrne - 50 gr de raisin de Corinthe - 2 cl de rhum - 1[...]

  http://40000recettes.blogspot.com/2007/10/cak...
• 

  CAKE A LA BANANE, A LA NOIX DE COCO ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

  

  Ajouté le 14/11/2007 20:34:00

  Ingrédients : - 250 grammes de farine - 125 grammes de sucre - 120 grammes de margarine - 3 oeufs - 2 bananes - 100 grammes de pépites de chocolat (prévoir une poignée pour la décoration). - une poignée de noix de coco râpée - 1/2 sachet[...]

  http://papillonmyosotis.canalblog.com/archive...
• 

  Cake à la banane et noix de coco

  

  Ajouté le 08/02/2008 07:26:00

  Il faut 150g de beurre mou 200g de farine 50g de noix de coco 3 oeufs 2 bananes biens mûres 50g de noixconcassées 2 à 3 c. à soupe de lait Travailler le beurre et le sucre au batteur Incorporer les[...]

  http://moghrama-cuisine.blogspot.com/2008/02/...