Cake abricot, chèvre et lardons

Préparation

• Faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Bien les faire dorer puis jeter le gras.
• Couper les abricots secs en 4 et la bûche de chèvre en dés.
• Faire chauffer ensemble l'huile et le lait.
• Mélanger au fouet les oeufs avec la farine et la levure. Délayer avec le mélange lait-huile.
• Saler la préparation, incorporer le gruyère râpé.
  Quand le mélange est bien homogène, incorporer les lardons, le chèvre et les abricots.
• Verser la préparation dans un moule à cake graissé.
• Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 175°C.