Couper les carottes en petits dès. Dans une poêle, verser de l'huile d'olive.
Y ajouter les carottes coupées en dés. Faire rissoler à feu moyen pendant 15 minutes.
Disposer les dès de carottes sur du papier absorbant.Laisser refroidir.
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans une jatte, verser les oeufs, le lait et l'huile d'olive.Mélanger.
Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées.Mélanger bien au fouet. Ajouter le gruyère, le curry et le sel. Enfin, ajouter le surimi, les carottes et le persil ou coriandre ciselés.
Beurrer un moule à cake. Verser la préparation dedans. Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Déguster avec une salade verte.
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