Posté le 26/11/2007 11:02:00 Par Tribulations Culinaires - By Val (Voir son site)

Cake Cassis et Chocolat Blanc

Ce cake associe de très bons ingrédients. Et le résultat est plutôt pas mal, mais j'avoue quand même préférer de loin celui-ci... qui était une pure merveille!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

- 150 g de beurre

- 150 g de chocolat blanc

- 4 oeufs

- 100 g de sucre

- 60 g de noix de coco râpée

- 180 g de farine T80

- 150 g de cassis

Pour le moule

- beurre + farine

Pour la déco

- 1 cuil. à soupe de sucre

- 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée

Pour le glaçage léger au chocolat blanc

- 50 g de chocolat blanc

- 2 cuil. à soupe d'eau

- 2 cuil. à soupe de crème épaisse

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au MO.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Rajouter la noix de coco, mélanger, puis la farine et mélanger à nouveau.

Verser le chocolat et le beurre fondus dans la préparation précédente. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.

Beurre et fariner un moule à cake.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, parsemer de cassis. En réserver quelques-uns de côté. Verser par-dessus le reste de la pâte à cake.

Parsemer la surface des cassis réservés, de la cuil. à soupe de sucre et de noix de coco.

Enfourner pour 30/35 minutes à 180°C.

Préparer le glaçage: faire fondre le chocolat blanc avec l'eau et la crème.

Laisser tiédir.

En couvrir la surface du gâteau en train de refroidir.

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