Cake au fromage de chèvre et à la courgette

Préparation

• Laver la courgette, en enlever les extrémités et couper la en morceaux.
• Faire revenir les morceaux dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
• Battre les œufs avec la farine.
• Ajouter l’huile et mélanger puis ajouter le fromage blanc. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
• Couper la buche de chèvre en morceaux et les mélanger à la pâte.
• Ajouter les morceaux de courgette à la pâte et mélanger de nouveau.
• Déposer la pâte dans un moule à cake. Mettre au four préchauffé à 150 degrés et laisser cuire environ 40 minutes.