Cake framboises & kiwi, Recette Cake framboises & kiwi

Posté le 19/03/2009 07:00:00 Par Ma p'tite cuisine (Voir son site)

Comme le dis Anne, le cake salé c'est l'ami de la femme moderne. Et dans le même esprit, le cake sucré aussi ! Une bonne recette de base, et quelques ingrédients piochés un peu au hasard dans les placards et dans la panière à fruits, complémentaires quand même, et on obtient un cake ultra moelleux qui sera parfait pour un quatre heure gourmand, un p'tit déjeuner ou pour quand vous voulez car c'est trop bon. Même pas besoin d'excuse pour faire un cake !

Ma recette de base du cake sucré c'est ultra simple. Genre vous avez toujours ces ingrédients dans vos placards, même quand ils sont presque vides : farine, levure, sucre, ?ufs et huile. Du basique, du simple, du pas cher. Après on y ajoute un p'tit arome pour parfumer la pâte (vanille, zeste de citron ou cannelle, gingembre, épices à pain d'épices), deux ou trois fruits un peu avancés que vous n'avez plus envie de manger nature (pommes, poires, bananes, kiwi en fin d'hiver par exemple), et la p'tite touche gourmande qui change tout (pépites de chocolat noir blanc ou au lait, des morceaux de caramels au beurre salé, des fruits secs, ...).

Pour mon cake j'ai opté pour le plein de couleurs et de vitamines : kiwi & framboises pour les fruits frais, et pour donner encore plus de parfum fruité, du bain de fruits qui apporte LA p'tite touche originale. Et comme il me restait aussi un reste de cranberries, elles y sont passées aussi. Bref le cake vide frigo par excellence !

Ingrédients : 150 g de farine - 1/2 sachet de levure - 150 g de sucre en poudre - 3 ?ufs - 100 g d'huile végétale neutre (tournesol, raisins) - 2 kiwis - 1 belle poignée de framboises - 3 cuillères à soupe de bain de fruits - 3 cuillères à soupe de cranberries séchées - 1 pincée de vanille en poudre

1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre et la vanille.

2. Ajouter les oeufs, l'huile et mélanger la pâte avec un fouet pour qu'elle soit bien homogène.

3. Peler et couper le kiwi en cubes. Les ajouter à la préparation, ainsi que les framboises.

4. Mélanger délicatement, ajouter les cranberries et le bain de fruits.

5. Verser le tout dans un moule à cake - ou a manqué - et faire cuire à 180° pendant 40 minutes (a ajuster selon votre four).

Info Bain de Fruits
J'ai un peu tardé mais voici l'info qu'il vous manquait : le bain de fruits que j'ai utilisé est en fait une préparation à base de plantes et de fleurs qui sert pour des infusions. J'ai trouvé cela chez Panier Délice (clic). J'ai ajouté directement la préparation dans ma pâte à gâteau qui a donc humidifié le bain de fruits, et ca parfume très agréablement le cake.

Notez cette recette :