Posté le 18/04/2008 22:14:00 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)

Un petit cari de légumes improvisé, servi avec un riz à la tomate et aux épices (recette à venir). Ce ne sont pas tout à fait les légumes que je cuisine en cari d'habitude, mais là, j'ai utilisé les quelques légumes qu'il me restait.

Ingrédients:
- 2 petites pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 4 c?urs d'artichaut
- 2 petits navets
- 20g de gingembre frais pelé et écrasé
- 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 branche de thym
- 1 demi oignon pelé, dégermé et émincé
- sel & poivre
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- un peu d'eau

Laver et peler les légumes et les couper en morceaux. Faire roussir l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail et le gingembre, et remuer quelques minutes.
Faire suer le poireau découpé en rondelles, puis ajouter les légumes, saler et poivrer, ajouter le curcuma. Bien mélanger le tout, ajouter un petit peu d'eau (à mi hauteur) et le thym, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes. L'eau permettra de fabrique une petite sauce crémeuse.

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