Recette de carpaccio

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Le Carpaccio est toujours fin et rafraichissant. Qu'il soit de boeuf,de saumon, de canard ou de Saint Jacques, l'idée est de couper de fines tranches presque transparentes. Passée préalablement au congélateur, la viande sera plus facile à couper. Puis entreposé directement dans les assiettes, le Carpaccio sera ensuite assaisonné d'huile d'olive ou de pistou, de sel et de poivre.

Courgettes marinées, le carpaccio de légumes parfait pour l'été !

(14 votes), (3) , (47)

Apéritif facile 3 h 10 m 138 kcal

Ingrédients: 2 courgettes moyennes 1 gousse d'ail 7 cuillères à soupe d'huile d'olive 18 ml de vinaigre de vin blanc Jus d'1/2 citron 10 feuilles de menthe Sel...

Carpaccio de crevettes : l'entrée fraîche et colorée par excellence

Apéritif facile 1 h 15 m 104 kcal

Ingrédients: 250 gr crevettes crues Zestes de citron jaune (au goût) Zestes d'orange (au goût) Huile d'olive Sel Baies rose Ciboulette

Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert

(47 votes), (15) , (2135)

Entrée facile 20 min 204 kcal

Ingrédients: 1 avocat 1 pomme rouge 50 g de miettes de crabe 1 citron vert 5 brins de ciboulette (finement ciselé +1 pour la déco) 3 cuillères à soupe d'huile...

Carpaccio de saint-jacques aux deux marinades

(38 votes), (10) , (1099)

Entrée moyen 10 min 171 kcal

Ingrédients: 8 coquilles saint-jacques (8/12, ultra-fraîches ; Comptez 2 à 3 noix par personne, selon grosseur!) Pour la marinade vanillé : 1/2 citron vert 1/4...

Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

(35 votes), (9) , (964)

Plat facile 20 min 284 kcal

Ingrédients: 6 coquilles fraîches (6 à 8) 1 courgette 1/2 citron 20 gr de pignons de pin Parmesan 2 tomates (séchées) 1 tranche de jambon cru italien Basilic...

Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices

(22 votes), (6) , (690)

Dessert facile 10 min 5 min

Ingrédients: 6 oranges + le jus d'une autre 3 gros kakis 6 kiwis les épices traditionnelles de Noël : la cannelle (1 bâton ou 3 pincées en poudre), les clous de...

Salade de lentilles corail et carpaccio de légumes-saumon fumé

(19 votes), (5) , (107)

Autre facile 30 min 135 kcal

Ingrédients: 200gr de lentilles corail 1/2 oignon rouge 1 grosse gousse d'ail 8 beaux brins de persil 1 aubergine 1 courgette 4 tranches de saumon fumé 8...

Carpaccio de poires, roquette, noix grillées & parmesan

(16 votes), (6) , (417)

Entrée facile 13 min 294 kcal

Ingrédients: 1 poire (mûre) Quelques pousses de roquette 4 noix (grossièrement concassées) Copeaux de parmesan (faits à l'aide d'un économe) Pour la vinaigrette...

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Carpaccio de saint jacques au chorizo presque comme cyril lignac

(15 votes), (5) , (271)

Entrée facile 15 min

Ingrédients: 10 noix de saint Jacques 1/2 chorizo soit 100 g 1/2 verre d'huile neutre 1 citron vert 2 cuillers à soupe de fromage blanc 1 cuiller à café de...

Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue

(10 votes), (2) , (182)

Entrée moyen 10 min 498 kcal

Ingrédients: 1 tomate ananas 1 tomate Marmande (ou autre tomate rouge) 1 échalote 1 oignon rouge (petit) 1 piment rouge Vinaigrette à la pulpe de mangue &...

Caille rôtie aux pommes et cèpes, potimarron au siphon carpaccio de cèpes jus au cidre

(10 votes), (1) , (232)

Plat moyen 25 min 15 min

Ingrédients: 4 cailles de 250 g environ chacune 300g de cèpes bolet 80 g de pomme reinette 100g de pomme de terre 300g de potimarron 50g d’oignon 35g de carotte...

Carpaccio de pamplemousse & citron vert

(10 votes), (1) , (182)

Dessert facile 5 min 162 kcal

Ingrédients: 1 pamplemousse rose 3 CS de cassonade HE(huile essentielle) de citron vert ou un filet de citron vert

Carpaccio de fraises menthe et citron vert et tuiles croustillantes à la pistache

(10 votes), (3) , (168)

Dessert moyen 40 min 197 kcal

Ingrédients: Pour 4 personnes: Carpaccio de fraises à la menthe et citron vert > 500g de fraises > 3 citrons verts non traités > 1 cuillère à soupe de sucre > 6...

Carpaccio de kaki

(9 votes), (3) , (43)

Dessert facile 20 min 137 kcal

Ingrédients: 1 kaki Quelques cuillerées à soupe de fromage blanc 2 cs de miel 1 orange Des pistaches émiéttées

Carpaccio de magret de canard fumé

(9 votes), (56)

Entrée facile 10 min 474 kcal

Ingrédients: 12 tranches de magret de canard fumé (par invité) huile d'olive 1/2 citron câpres Parmesan poivre du moulin

Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier

(8 votes), (1) , (405)

Entrée moyen 10 min 192 kcal

Ingrédients: 1 pamplemousse 1 avocat quelques champignons de Paris un bouquet de pourpier 3 cuillères à soupe huile d'olive

Carpaccio de st jacques à l'orange

(8 votes), (254)

Entrée facile 10 min 165 kcal

Ingrédients: 12 noix de Saint Jacques fraîches 1 orange 3cs d'huile d'olive 1cs de vinaigre de cidre sel - poivre

Carpaccio de mangue aux kiwis

(8 votes), (4) , (260)

Dessert facile 10 min 204 kcal

Ingrédients: 2 mangues ( ou kakis persimon) 2 kiwis un bouquet de menthe fraîche 20 cl de coulis de framboise quelques framboises fraîches (et 4 piques en bois)

Carpaccio de boeuf à l' italienne

(7 votes), (3) , (272)

Plat facile 10 min

Ingrédients: 300 gr. boeuf environ / en fines tranches 6 noix 1 1/2 dl huile olive 1/4 jus de citron frais feuilles de roquette ciboulette persil plat germes...

Carpaccio de betteraves et d'oranges

(6 votes), (3) , (396)

Entrée facile 15 min 105 kcal

Ingrédients: 2 betteraves cuites 1 orange un brin de coriandre sel poivre huile d'olive

Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées...

(6 votes), (1) , (224)

Plat moyen 1 heure 30 min

Ingrédients: * 2 magrets (1 magret pour 2 ou 3) * 0.400 kg de pommes de terre à chair ferme * un peu de graisse de canard * 1 gousse d'ail * 1 branche de thym...

Carpaccio de courgettes jaunes, cranberries et tuiles au parmesan

(5 votes), (114)

Entrée facile 10 min 266 kcal

Ingrédients: 1 à 2 fines courgettes 2 càs de cranberries séchées 3 càs de parmesan râpé 1 cà s de pistaches Huile d?olive 1 citron Fleur de sel Poivre

Carpaccio orange, gingembre, émulsion vanille matcha

(5 votes), (2) , (138)

Dessert facile 15 min 3 min

Ingrédients: 2 oranges (belles, à manger) 2 morceaux de gingembre confit 15 cl de lait 1/2 gousse de vanille 1 cc de thé Matcha

Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique

(5 votes), (88)

Entrée facile 15 min 159 kcal

Ingrédients: 500 g de thon rouge frais 1 orange 1 cs de vinaigre de balsamique 1 cs d'huile d'olive vert d'oignon nouveau 2 cc fleur de sel 2 cc poivre rose...

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