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Carré d'agneau

36 recettes

Pièce de viande délicieusement fondante, le carré d'agneau se décline en de multiples recettes, pour la plupart au four. Mais cette cuisson n'en restreint ni le plaisir ni l'originalité, puisque aucune recette ne se ressemble : carré persillé de fines herbes, en croûte de pain d'épices, à la vapeur... Les cordons bleus pourront donc s'essayer à toutes les fantaisies en cuisine, du traditionnel carré d'agneau rôti à l'exotique laqué au miel.

  
Recherche avancée

Recette Carre d'agneau en fine croute de noix.

Carre d'agneau en fine croute de noix.

5 votes, 1 commentaire
Platmoyen
15 minutes20 minutes
Ingrédients: 1 carré d'agneau de 8 côtes. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. 10 gr de beurre. quelques brins de romarin. 2 gousses d'ail. sel et poivre. CHAPELURE...
Recette Carré d’agneau rôti et paniers de courgettes

Carré d’agneau rôti et paniers de courgettes

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen
20 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 carrés d?agneau 2 courgettes 4-5 pommes de terre 2 gousses d?ail Ciboulette Sel, poivre, muscade Beurre...
Recette Carré d'agneau en croûte de pistache

Carré d'agneau en croûte de pistache

6 votes, 1 commentaire
Platmoyen
10 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 carrés d‘agneau d'environ 8 petites côtes chacun 4 c à s de beurre 3 c à soupe de pistaches hachées 2 c à soupe de miel liquide 1 grenade ...
Recette Carre d'agneau roti aux legumes provencaux.

Carre d'agneau roti aux legumes provencaux.

2 votes
Platmoyen
1277 kcal50 minutes
Ingrédients: 800 gr de carré d'agneau. 300 gr de courgettes. 400 gr de poivrons rouges, jaunes et verts. 300 gr d'aubergines. 2 boites de sauce tomate. 100 gr de b...
Recette Carré d?agneau aux primeurs

Carré d?agneau aux primeurs

2 votes
Carré d’agneau (ensemble des côtes premières et secondes) rôti, accompagné de carottes et navets tournés et glacés, de bâtonnets de haricots verts, de petits pois et de pommes cocotte, et servi avec le jus de rôti obtenu par déglaçage.[...]
Recette Carre d'agneau en croute d'amandes et romarin, accompagne de carottes comme chez Henriroux et quelques legumes confits...

Carre d'agneau en croute d'amandes et romarin, accompagne de carottes comme "chez Henriroux" et quelques legumes confits...

1 vote
Quelques morceaux de recettes trouvees a travers quelques Thuries magazine, un peu d'Olivier Streiff, ce cuisinier de genie qui officie au Maya Bay, un peu de Patrick Henriroux et un peu de moi-meme... voila comment est ne ce t agneau en croute[...]
Recette Carré d'agneau au four

Carré d'agneau au four

5 votes, 2 commentaires
Une recette toute simpla parce que les bons produits se suffisent à eux même parfois!!! J'ai eu la chance de tomber sur ce carré d'agneau bio en promo! Donc pour ne pas denaturer le goût je l'ai juste fait cuire au four avec un filet d'huile[...]
Recette Carré d'agneau en croûte de cheddar et thym pommes de terre et topinambours au four

Carré d'agneau en croûte de cheddar et thym pommes de terre et topinambours au four

1 vote
Cette deuxième recette est réalisée avec un délicieux carré d'agneau . J'aime beaucoup cette partie de l'agneau toujours très tendre . Nous préférons le manger relativement cuit mais à vous d'adapter le temps de cuisson . Je remercie[...]
Recette Carré d'agneau en croûte de Noël

Carré d'agneau en croûte de Noël

1 vote
Lorsque Chef Damien m'a envoyé le thème des démontstrations pour le salon, à savoir "tables en fêtes", je suis restée quelque peu perplexe. J'avais trop d'idées, trop d'envies de recettes et je ne savais laquelle choisir.[...]
Recette Carré d'agneau en croûte de tomate et rhubarbe

Carré d'agneau en croûte de tomate et rhubarbe

Je ne sais pas si vous vous souvenez de l'opération " déballe ton blog " lancée à l'automne dernier par Ninnie la Mitaine Ecarlate. Il s'agissait d'envoyer un colis avec des produits ou des petits trucs qu'on avait cuisiné et d'en recevoir[...]
Recette Carré d'agneau aux lentilles - Lamm-Carré mit Berglinsen

Carré d'agneau aux lentilles - Lamm-Carré mit Berglinsen

Actuellement, c'est la saison des agneaux pré-salés. Un petit tour chez mon boucher, et il m'a déniché un beau carré d'agneau, why not? Dans un livre de cuisine sur Tyrol du Sud, on a servi les lentilles avec, c'est une bonne idée, je trouve![...]
Recette Carré d?agneau aux herbes

Carré d?agneau aux herbes

C?est l?une de mes recettes préférées : quelques minutes suffisent pour la préparer, pour un résultat sophistiqué. Le succès de cette recette tient dans le subtil mélange des herbes et de la poudre d?amandes. Carré d?agneau aux herbes Pour 4[...]
Recette Carré d'agneau irlandais en croute d'herbes

Carré d'agneau irlandais en croute d'herbes

J'ai regardé mes différentes recettes pour préparer ce carré d'agneau car je n'avais pas une idée précise et surtout je ne savais pas combien de temps j'allais le cuire . Car cette une pièce de viande est un peu plus complexe ( mais pas du tout[...]
Recette CARRÉ D'AGNEAU AUX ÉPICES ET REPAS DU DIMANCHE

CARRÉ D'AGNEAU AUX ÉPICES ET REPAS DU DIMANCHE

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait un plat un peu raffiné, un menu du dimanche, quoi! C'est vrai que le temps ne se prête pas pour moi aux joies de la cuisine...pas trop envie, trop froid! En plus, comme presque partout, il a neigé cette[...]
Recette Carré d'agneau sucré/salé aux couleurs de l'été

Carré d'agneau sucré/salé aux couleurs de l'été

Je fais souvent cette recette très parfumée toujours très appréciée car le mélange fruits secs /pimientos et câpres est très subtil et se marrie parfaitement bien avec le mouton . Attention au choix du fond de veau ,le notre était très salé et[...]



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