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Recettes charcuterie

recettes charcuterie

Jambon

recettes jambon

Le jambon est la charcuterie la plus connue et appréciée des petits comme des grands. Cuisse ou épaule du porc, le jambon est préparé pour être...

Jambon sec

recettes jambon sec

Depuis la nuit des temps, le jambon sec est un atout de nos pays européens. Autrefois, les gaulois frottait leur jambon avec du sel et des aromates...

Coppa

recettes coppa

Ingrédient phare de la cuisine italienne, la coppa est un morceau d'échine de porc, salé, mariné et affiné pendant environ six mois. Une fois prête...

Pancetta

recettes pancetta

Ingrédient indispensable à de nombreux plats typiquement italiens, la pancetta est composée de poitrine de porc roulée farcie d'herbes...

Bacon

recettes bacon

Charcuterie très anglo-saxonne, le bacon est un morceau de lard qui a été fumé. Pour le plus grand bonheur des amateurs de petits-déjeuners à...

Mortadelle

recettes mortadelle

Spécialité charcutière sous forme de gros saucisson cuit , la mortadelle accompagne aisément un plat froid ou chaud. Elle se conjugue à toutes les...

Andouillette

recettes andouillette

Élaborée à partir d'abats de porc, l'andouillette fait partie des charcuteries typiques du terroir français, mise à l'honneur dans certaines...

Boudin

recettes boudin

Qu'il soit originaire de Liège en Belgique, de Rethel ou d'Essay en France, le boudin blanc et le boudin noir sont les stars incontestables des...

Chorizo

recettes chorizo

Le chorizo doit sa couleur orangée au « pimenton », le paprika qui est ajouté au célèbre saucisson ibérique et qui relève son goût. Le chorizo se...

Saucisse

recettes saucisse

De Toulouse ou de Strasbourg, fumée ou aux herbes, la saucisse se cuisine de mille et une façons. La saucisse pur porc est avant tout l'ingrédient...

Soubressade

recettes soubressade

Spécialité espagnole , la soubressade est une charcuterie . De couleur orange et de texture plutôt molle, elle se trouve sous la forme d'un...

Lardons

recettes lardons

Les lardons sont des petits morceaux de lard de porc. On les utilise essentiellement pour accommoder un plat et lui donner un petit goût fumé . Les...

Serrano

recettes serrano

(seranno) Le serrano est un jambon cru prélevé sur la patte arrière de porcs blancs, à l'origine élevés dans des régions montagneuses d'Espagne -...

Salami

recettes salami

Le salami est une charcuterie très appréciée des français car il peut se décliner en différentes recettes. En effet, le salami peut être dégusté...

Jambon de parme

recettes jambon de parme

Charcuterie italienne traditionnelle, le jambon de Parme se déguste dès l’apéritif sur une tranche de pain. C’est aussi un ingrédient parfait pour...

Bresaola

recettes bresaola

La bresaola della Valtellina est une charcuterie élaborée dans sa zone de production traditionnelle couvrant l’ensemble du territoire de la...

Saucisse de morteau

recettes saucisse de morteau

La saucisse de Morteau est élaborée à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée et fumée dans un tuyé, une cheminée caractéristique des...

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