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Recettes Epices, herbes et condiments

recettes epices, herbes et condiments

Ail

recettes ail

Tenu en haute estime par Hippocrate lui-même, l'ail serait stimulant, antiseptique, bactéricide, hypotenseur et plus encore. Et miracle de la...

recettes ail

Persil

recettes persil

Plante potagère, le persil est réputé comme l'un des meilleurs ingrédients permettant de parfumer de nombreuses recettes. Riche en vitamine C, il...

recettes persil

Échalote

recettes échalote

L'échalote est un légume potager et un condiment plus digeste que l'ail et l'oignon. Elle a, en outre, des propriétés bienfaisantes sur le système...

recettes échalote

Pesto

recettes pesto

Le pesto est une sauce qui se cuisine communément à partir d'huile d'olive, de basilic, d'ail et de pignons de pins broyés et mélangés. Cette sauce...

recettes pesto

Sesame

recettes sesame

Le sésame est regorge de bienfaits nutritifs et médicinaux. En graines, le sesame rehausse le goût de vos recettes. La purée de sésame ou tahini...

recettes sesame

Menthe

recettes menthe

Herbe aromatique à la saveur puissante facilement identifiable, la menthe offre en cuisine d'infinies possibilités pour qui aime son parfum vif et...

recettes menthe

Basilic

recettes basilic

Le basilic fait partie des plantes aromatiques et condimentaires, qui embaume les allées de votre jardin tout l'été. Cette plante est parfois plus...

recettes basilic

Romarin

recettes romarin

Le romarin est un arbrisseau méditerranéen. Plante aromatique de garrigue, il est aussi utilisé pour ses vertus thérapeutiques. Quelques...

recettes romarin

Marjolaine

recettes marjolaine

Plante annuelle proche de l'origan, la marjolaine pousse depuis toujours dans les jardins de simples . Traditionnellement réputée pour ses vertus...

recettes marjolaine

Thym

recettes thym

Nul n'ignore les nombreuses vertus du thym , une plante apéritive et antispasmodique utilisée il y a très longtemps. Mais, cette plante est aussi...

recettes thym

Origan

recettes origan

L'origan est historiquement connu pour ses vertus antiseptiques , antispasmodiques ainsi que pour ses fonctions digestives . C'est le compagnon...

recettes origan

Vinaigre balsamique

recettes vinaigre balsamique

Le vinaigre balsamique est un condiment d'assaisonnement assurément pas comme les autres. Produit dans les provinces italiennes d'Emilie-Romagne,...

recettes vinaigre balsamique

Moutarde

recettes moutarde

La moutarde , issue des graines de la plante du même nom, est un condiment facile à intégrer au menu. Elle est souvent consommée pure avec des...

recettes moutarde

Wasabi

recettes wasabi

Tout est bon dans le wasabi : de la racine en condiment, aux feuilles en légumes voire en salade. Raifort traditionnel japonais, à la saveur âcre...

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Olive

recettes olive

Que serait la cuisine méditerranéenne sans l' olive ? L'utilisation du fruit de ce bel arbre trapu aux feuilles vert argenté, à l'exceptionnelle...

recettes olive

Curry

recettes curry

Envie de plats un brin épicé, faites appel au curry . Symbole de la cuisine indienne, le curry est un mélange d'épices comme le safran, le curcuma...

recettes curry

Muscade

recettes muscade

La noix de muscade est récoltée sur le muscadier, un arbre originaire de l'archipel des Moluques, dans l'océan Pacifique. Connue depuis le 16e...

recettes muscade

Estragon

recettes estragon

Riche en vitamine C, l'estragon rehausse les mets de son goût subtil . Élément incontournable de la sauce béarnaise , il accompagne à merveille les...

recettes estragon

Ciboulette

recettes ciboulette

Avec sa saveur fine et subtile, légèrement aillée, la ciboulette est l'une des herbes aromatiques la plus appréciée et la plus utilisée en cuisine....

recettes ciboulette

Oseille

recettes oseille

Cousin de l'épinard, l' oseille a de belles feuilles vertes, très riches en fer . Plante vivace, on en trouve presque toute l'année dans les...

recettes oseille

Cornichon

recettes cornichon

Délicieusement croquant, le cornichon est un condiment particulièrement apprécié en France. Consommé par les Français depuis le 16e siècle en...

recettes cornichon

Tapenade

recettes tapenade

La tapenade est une sauce typiquement provençale à base d'olives, d'ail, d'anchois et de câpres. Pour varier les couleurs dans les plats,...

recettes tapenade

Poivre

recettes poivre

Connu depuis plus de 4000 ans par la médecine chinoise pour ses effets toniques , le poivre ne manque pas de propriétés. Le Kama Sutra lui...

recettes poivre

Paprika

recettes paprika

Le paprika , appelé également poivre rouge, est un piment doux séché et moulu donnant une poudre d'une très chaude couleur rouge. Originaire...

recettes paprika

Gingembre

recettes gingembre

Rhizome au goût unique, le gingembre est originaire d' Asie . On le retrouve dans de nombreux plats de cette région, car il est utilisé comme une...

recettes gingembre

Aneth

recettes aneth

L'aneth est une herbe aromatique dont on utilise les graines et les feuilles dans la cuisine pour parfumer les plats. Elle offre de nombreuses...

recettes aneth

Cumin

recettes cumin

Le cumin est une épice qui comme le persil appartient à la famille des ombellifères. Ce sont ses graines qui, séchées agrémenteront vos plats. Le...

recettes cumin

Pavot

recettes pavot

Nées dans une jolie fleur, avec une saveur proche de la noisette torréfiée, les petites graines noires du pavot sont bien connues des amateurs de...

recettes pavot

Cannelle

recettes cannelle

La canelle est l'une des épices les plus anciennes que l'on connaisse. Utilisée en Egypte dans les onguents d'embaumement, elle est mentionnée dans...

recettes cannelle

Citronnelle

recettes citronnelle

La citronnelle est une plante herbacée qui est utilisée principalement pour ses qualités aromatiques . Elle est très présente dans la cuisine d'...

recettes citronnelle

Coriandre

recettes coriandre

Star de la cuisine méditerranéenne, la coriandre est une plante aromatique originaire d'Asie mais que l'on surnomme « Persil Arabe ». Antioxydant...

recettes coriandre

Cerfeuil

recettes cerfeuil

Avec ses feuilles au goût légèrement anisé, le cerfeuil est une herbe aromatique qui possède une richesse record de vitamines. Condiment populaire,...

recettes cerfeuil

Safran

recettes safran

Le safran est un condiment très apprécié en milieu culinaire. Extrait de la fleur de crocus et obtenu par déshydratation, il parfume les plats d'un...

recettes safran


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