Posté le 03/02/2009 12:00:00 Par Le Palais des Saveurs (Voir son site)
Une entrée chaude et fraîche à la fois! C'est spécial ce mélange chaud/froid, et la présentation est moyenne, mais le goût est incomparable. Un vrai délice, signé l'internaute.
Pour 4 personnes:
1/ Couper les pieds de 8 gros champignons de Paris. Les réserver pour une autre utilisation. Faire sauter les têtes dans un peu d'huile, pendant 10'.
2/ Déposer les têtes cuites, dans un plat huilé allant au four. Mettre sur chacune d'elles un peu de thym et un fromage de chèvre, style Cabécou. Enfourner sous le grill chaud, pendant 5'. A la sortie du four, arroser d'un filet d'huile d'olive.
3/ Préparer la vinaigrette en mixant au blender 1 boîte 1/4 de tomates au naturel, avec 1cs de vinaigre de Xérès, 1cs de jus de citron, 1cs de basilic haché, sel et poivre. Réserver au frais.
Certains ont remplacé le chèvre par du Boursin et il paraît que c'est tout aussi bon.
Champignons_au_chevre_et_vinaigrette_de_tomate
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