Posté le 22/10/2009 12:00:00 Par Tout Un Fromage (Voir son site)

Pour 4 personnes : 1 petit Chaource bien fait et du genre plutôt coulant, 1 Crottin de Chavignol sec, 12 Champigons de Paris, beurre, poivre.

Préchauffer le four.
Retirer les pieds des champignons.
Laver les chapeaux à l'eau froide avant de les laisser sècher sur du papier aborbant.
Ecroûter le Chaource.
L'écraser à la fourchette.
A l'aide d'un couteau, gratter un peu la croûte du Crottin puis le râper.
Garnir chaque chapeau de Chaource.
Poivrer légèrement.
Saupoudrer de Crottin râpé.
Beurrer un plat allant au four.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Deux ou trois choses que je sais... du Chaource
Fabrication du Chaource

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