Chapitre 186: L'omelette de Machiavel (SSS13)

Name: Chapitre 186: l'omelette de machiavel (sss13)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 gros oeufs; Deux beaux artichauts; 2 oignons; une gousse d’ail; de l’huile d’olive; sel; 60g de mozzarella; de la pancetta (ou du jambon de serano coupé en petits morceaux)

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

269 Kcal

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Ingrédients

4 gros oeufs
Deux beaux artichauts
2 oignons
une gousse d’ail
de l’huile d’olive
sel
60g de mozzarella
de la pancetta (ou du jambon de serano coupé en petits morceaux)

Préparation

Coupez les queues des artichauts, enlevez les premières feuilles et les couper à 3 cm des fonds.
Cuisez-les à la vapeur 15 minutes environ.
Laissez refroidir et retirez les feuilles et le foin, ne gardez que les fonds.
Faites revenir vos oignons émincées dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez vos morceaux d’artichaut.
Quand les oignons sont bien fondants, réservez.
Battez vos œufs jusqu’à ce qu’ils moussent , mélangez-les avec la gousse d’ail préalablement pilée.
Ajoutez le mélange oignon/ artichauts.
Versez la préparation dans la poêle chaude, préalablement huilée.
Et la mozzarella et le jambon pour les traitres.
Servir avec une salade de crudités.