Cheese-cake au citron sans cuisson

Name: Cheese-cake au citron sans cuisson
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de spéculoos; 75 g de beurre fondu; 500 g de fromage blanc; 250 g de fromage à tartiner type St-Môret; 20 cl de crème liquide minimum 30 % de matière grasse, à réserver avant utilisation au minimum une heure; 80 g de sucre; 150 ml de jus de citron; 6 g d'agar-agar

Dessert

8 parts

15 min

facile

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6

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Ingrédients

200 g de spéculoos
75 g de beurre fondu
500 g de fromage blanc
250 g de fromage à tartiner type St-Môret
20 cl de crème liquide minimum 30 % de matière grasse, à réserver avant utilisation au minimum une heure
80 g de sucre
150 ml de jus de citron
6 g d'agar-agar

Coût estimé: 8.43€ (1.05€/part)

Préparation

Mixer finement les spéculoos, et ajouter le beurre fondu, mélanger bien.
Tapisser le fond d'un cercle à pâtisserie poser sur votre plat de service, et tasser bien.
Monter la crème en crème fouettée.
Mélanger le fromage blanc et le St-Môret, puis incorporer la crème fouettée, le sucre et le jus de citron.
Mettre un fond d'eau dans une casserole, diluer dedans l'agar-agar, et porter à ébullition pendant 30 secondes.
Verser dans le mélange précédent, incorporer bien, et verser le tout sur la base biscuitée.
Laisser prendre toute une nuit au frigo.
Et ôter le cercle juste avant de servir.