Vous êtes aussi vous êtes fan de cheesecake ? Voici une nouvelle recette qui devrait vous mettre en joie : cheesecake à la ricotta et vanille ! Le tout sur une base réalisée à partir de biscuits speculoos et recouvert de caramel / cacahuètes. Autant vous dire que vous allez vous régaler pour le dessert ;-) On vous laisse avec toutes nos explications pas à pas ci-dessous ↓
Moule à charnière de 18 cm de diamètre (hauteur 9 cm)
Préparation
Préchauffer le four à 210°C. Mettre les speculoos dans un hachoir et mixer pour en faire une poudre. Ajouter le beurre mou et mixer à nouveau.
Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé. Verser la préparation aux speculoos dedans et tasser les biscuits en commençant par le fond et en terminant par les bords.
Mettre au four 10 min à 210°C. Sortir du four et laisser refroidir.
Préparer la crème : mélanger la ricotta avec les œufs puis ajouter le sucre, la vanille et la farine et bien mélanger.
Baisser la température du four à 150°C. Verser la préparation précédente sur la base biscuit.
Mettre au four pendant environ 45 minutes à 150°C. Vérifier et prolonger la cuisson si nécessaire. Laisser refroidir complétement avant de démouler et décorer.
Décorer le cheesecake. Nous avons choisi de le napper de caramel, puis de saupoudrer de poudre de speculoos et de déposer quelques cacahuètes sur le dessus. Et vous?
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